وصفات جديدة

آداب النبيذ الأساسية

آداب النبيذ الأساسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

متى تحمص ، ومتى تقلب ، ومتى ترسل الزجاجة - هذه الإجابات ستجعلك تشعر بالراحة.

عندما يحضر ضيف العشاء زجاجة نبيذ كهدية ، هل يجب عليك فتحها وتقديمها؟
نعم فعلا. على الرغم من عدم وجود طريقة للتأكد من نية ضيفك ، فإن النبيذ يتعلق بالمشاركة المجتمعية والمرح. لذلك ما لم يطلب الضيف على وجه التحديد أن تحتفظ بها وتستمتع بها لاحقًا ، قم بخدمتها. سوف يسعد ضيفك. وإذا كان لديك بالفعل نبيذ كنت تخطط لتقديمه ، فقدم كليهما. سيكون تذوق كلا النبيذين تجربة تعليمية.

عند الترفيه ، هل تحتاج إلى تقديم أكواب نبيذ طازجة للضيوف في كل مرة تقدم فيها نبيذًا جديدًا؟
من الناحية المثالية ، نعم. إذا تم تقديم أكثر من نبيذ واحد خلال المساء ، فسيكون من الأسهل إذا لم تكن مضطرًا لمراقبة أكواب الضيوف أو تطلب منهم التخلص من النبيذ حتى تتمكن من الانتقال إلى اليوم التالي. هذا لا يعني أن أكواب النبيذ يجب أن تتطابق. في الواقع ، إن الحصول على طاولة مع مجموعة منتقاة من الأواني الزجاجية ليس فقط أنيقًا وممتعًا ، ولكنه يرسل أيضًا رسالة مفادها أنك مرتاح وواثق وسخي عندما يتعلق الأمر بتقديم النبيذ.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

عندما تحاول جذب انتباه الجميع في حفل عشاء ، فهل من العبث أن تضغط على النظارات؟
هذا يعتمد على كيفية القيام بذلك. ضرب كأس النبيذ الخاص بك بسكين أمر غير مألوف بغض النظر عن السبب. ولكن إذا كان الإعلان عن نخب لا يجذب انتباه الجميع ، فإن الرنين اللطيف لكأسين من النبيذ المترابطتين معًا لا بأس به.

إذا قام شخص ما بتحمسك ، فهل يجب أن ترفع كأسك وتحميص الخبز معًا ، لتحمص نفسك؟
لا. أفضل رهان هنا هو ألا تفعل شيئًا سوى أن تبدو متواضعًا ومُقدِّرًا. ثم بعد أن يشربك الجميع نخبًا ، ابدأ بتناول خبز محمص من خلال قول شكر بسيط وأخذ رشفة.

هل هناك طريقة مريحة لإعادة إرسال النبيذ في المطعم؟
نعم فعلا. ليس من المنطقي أن تتناول عشاءًا كاملاً وأنت تشرب شيئًا لا تحبه. ولكن عليك أولاً تحديد ما إذا كان النبيذ لا يناسب ذوقك أم أنه معيب بالفعل. إذا كان طعم النبيذ ببساطة غير عادي ولم يكن شيئًا تهتم به ، فاختر نبيذًا آخر ، ولكن اعرض دفع ثمن الزجاجة الأولى. النبيذ المعيب قصة مختلفة. سيكون طعم النبيذ المعيب مثل الخل أو رائحة كريهة. تستعيد معظم المطاعم النبيذ المعيب ولا تفرض عليك رسومًا مقابل ذلك. لكن العديد من أنواع النبيذ التي يُعتقد أنها معيبة هي في الواقع جيدة. المشكلة الحقيقية تكمن في كأس النبيذ. إذا لم يتم تنظيفه بالكامل ، فقد يكون (وليس النبيذ) هو الجاني. لذا ابدأ بطلب كأس جديد. إذا جربت النبيذ في الكوب الجديد ولا يزال طعمه معيبًا ، أخبر النادل أنك ترغب في اختيار نبيذ مختلف.

هل يجب عليك إكرامية الساقي أو مضيف النبيذ في المطعم؟
هذا يعتمد. معظم عملاء المطعم يقدمون إكرامية من 15 إلى 20 في المائة على الفاتورة بالكامل (بما في ذلك النبيذ) ، وسيتم تقسيم هذه الإكرامية ، على الرغم من أنها تُعطى للنادل ظاهريًا ، بين موظفي الخدمة ، والذي يتضمن عادةً مضيف النبيذ. ومع ذلك ، إذا كان مضيف النبيذ مفيدًا بشكل خاص أو اقترح نبيذًا ومباريات للطعام جعلت عشاءك رائعًا حقًا ، فقد تكون نصيحة صغيرة مخصصة له أو لها فقط. بشكل عام ، 5 إلى 10 بالمائة من سعر الزجاجة مناسب.

هل من المقبول طلب تذوق النبيذ قبل طلبه في المطعم؟
بالتأكيد. يسعد المطاعم بتقديم مذاقات مجانية من النبيذ لأنهم يعلمون أنه سيجعلك أكثر راحة في طلب كأس. تحذير واحد: لا بأس في طلب تذوق النبيذ الذي يقدمه الكأس ، حيث تم فتح زجاجات النبيذ هذه بالفعل. ولكن إذا كنت تخطط لطلب زجاجة من قائمة النبيذ ، فستحتاج إلى المتابعة دون الاستفادة من عينة.

ضوء الطبخ كارين ماكنيل ، الخبيرة في النبيذ ، هي رئيسة برامج النبيذ في معهد الطهي الأمريكي في وادي نابا بكاليفورنيا. أسعار النبيذ هي تقديرات وطنية للبيع بالتجزئة وقد تختلف.


12 قواعد آداب أساسية يجب اتباعها في كل مرة تنضم فيها إلى مكالمة فيديو

إذا كانت مهمتنا الجماعية كعمال عن بعد (قطع البشر البعيدين) قد علمتنا أي شيء ، فمن المحزن أن إجراء مكالمات الفيديو يتطلب بعض البراعة الجادة. الانضمام إلى مقابلة عمل فيديو بدون سراويل؟ ليست أذكى خطة. القفز إلى اجتماع لوحة افتراضي حيث لا يوجد أحد في حالة كتم الصوت؟ كابوس. هل تستضيف حفلة عيد ميلاد عملاقة من Zoom للجدة دون اختبار التكنولوجيا الخاصة بك؟ خلل المدينة. ولئلا ننسى الحكاية التحذيرية لمحامي تكساس المسكين هذا الذي انتشر على نطاق واسع لتفعيله عن طريق الخطأ مرشحًا حوّل وجهه إلى قطة صغيرة على الشاشة أثناء جلسة استماع خطيرة مع Zoom.

باختصار: لقد دخلنا في العصر الذي تكون فيه قواعد آداب مكالمات الفيديو ضرورية بنسبة 100٪. أدناه ، الوصايا الأساسية التي يجب على الجميع اتباعها بأفضل ما لديهم عند تسجيل الدخول إلى مؤتمر فيديو جماعي (للعمل أو اللعب). بينما ، من المسلم به ، أن معظم هذه المؤشرات منطقية ، لا يضر الرجوع إلى قائمة مكتوبة بقواعد ونصائح آداب السلوك (لأن لا أحد يريد أن يكون * هذا * الشخص).


خطط لجدول زمني فضفاض

حتى لو كنت تقيم حفلة شواء غير رسمية في الفناء الخلفي ، فمن الجيد أن تفكر في قوس الحفلة ، لذلك أنت مستعد لأي شيء يُلقى عليك. & quot ؛ هل لديك خطة & # x2014 ما & تحجب بداية الحدث الخاص بك ، ووسطه ، ونهايته؟ & quot يقول لي. & quot على سبيل المثال ، عندما أقوم باستضافة حفل عشاء ، من المهم بالنسبة لي أن أبقى الأمور تتحرك. الوصول يعني المشروبات والموسيقى والوجبات الخفيفة. & quot ثم ينتقل المضيف لتناول العشاء. & quot أخيرًا ، إنها & amp ؛ قهوة ، شاي ، بعض الحلوى ، والمزيد من المشروبات & # x2014 وربما حتى حفلة رقص! & quot هي تقول. كما هو الحال مع أي تجمع ، قم بقياس الحالة المزاجية لضيوفك. حتى إذا كان لديك إطار زمني فضفاض لسلسلة من الأحداث ، فلا تندفع الضيوف إلى المرحلة التالية من المساء إذا بدا أن الجميع يستمتعون بأنفسهم.


يتلقى Absinthe مؤشرًا جغرافيًا محميًا في فرنسا

تتطلب القواعد الجديدة لـ "Absinthe de Pontarlier" أن يحتوي المشروب على مكون الشيح سيء السمعة.

من أين يأتي الأفسنتين؟ بناءً على سمعة الروح والسمعة الدنيئة & # x2014 بما في ذلك الإضافة المزعومة إلى Vincent Van Gogh & aposs ما يسمى & quotmadness & quot & # x2014 ، قد تكون إجابتك شيئًا ما على غرار & quottest أعماق الجحيم! أريدك أن تعرف أنه ، في الواقع ، إنه يأتي من فرنسا.

بعد سنوات من تقديم الالتماسات ، تلقت فرنسا أخيرًا & quot؛ مؤشر جغرافي محمي & quot (PGI) من Absinthe de Pontarlier. يمكن إنتاج روح الشيح المُحسّنة سيئة السمعة في أي مكان ، ولكن الآن سيتعين عليها تلبية إرشادات محددة لتحمل التمييز الإضافي & quotde Pontarlier & quot. تلك المدينة ، التي تقع في شرق فرنسا على الحدود السويسرية ، لها تاريخ مع الأفسنتين الذي يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر ، وفقًا لتطبيقها الرسمي إلى الاتحاد الأوروبي ، مع 25 معمل تقطير ينتج ثلث كل البلاد والأفسنتين بحلول أوائل القرن العشرين. القرن العشرين.

بالطبع ، انهار كل شيء بسبب الأفسنتين عندما أدى الشراب والسمعة السيئة إلى ما كان عمليا حظرًا عالميًا للمشروب ، بما في ذلك في فرنسا حيث توقف الإنتاج في عام 1915. على هذا النحو ، يمكن أيضًا اعتبار الحصول على تمييز PGI هذا بمثابة ترسيخ العودة التي بدأت في عام 1988 عندما عكس الفرنسيون الحظر السابق حيث بدأ العلم في الإشارة إلى احتمال المبالغة في التأثيرات المخدرة المفترضة للأفسنتين.

ولكن عند الحديث عن العلم ، من المثير للاهتمام ، أنه على الرغم من أن الأفسنتين قد تم رفضه في السابق لمحتواه من الشيح ، فإن جزءًا من القواعد الجديدة لتلبية & quotAbsinthe de Pontarlier & quot شرط التوسيم هو أن هذه الأرواح يجب تحتوي على مكون نشط من خشب الشيح و aposs # x2014 thujone & # x2014 مع ما لا يقل عن 20 ملليغرام لكل لتر. & quotI تم تقليل كميته لجعله غير مؤذٍ ولكنه يظل ضروريًا للطعم ، كما قال فرانسوا جاي ، الذي يدير أحد منتجي الأفسنتين الرئيسيين Pontarlier & aposs ، لصحيفة Telegraph. لكن لا داعي للقلق: يجب أن تحتوي هذه الأفسنتين أيضًا على نسبة 45 في المائة على الأقل من الكحول من حيث الحجم ، لذلك ستظل قادرًا على الحصول على ضجة & # x2026 حتى لو لم تكن & # x2026 تمامًا & quote إرسال أذنك إلى شخص ما & quot الجودة.


النبيذ المثلج والويسكي

قد يبدو النبيذ المثلج والويسكي كمزيج غريب في البداية. لكن في الواقع ، يكمل الاثنان بعضهما البعض بشكل رائع. بينما يجلب النبيذ المثلج نكهات حلوة من الفواكه والعسل إلى المائدة ، يضيف الويسكي دفئًا سلسًا ودخانًا. والنتيجة كوكتيل قوي جدًا ولكنه لذيذ تمامًا.

مكونات

  • 1 أوقية من نبيذ فيدال (أبيض)
  • 1 أوقية ويسكي
  • 1-2 أوقية كابيرنت ساوفيجنون (العالم القديم)
  • مشروب غازي
  • 1 فراولة للزينة

تعليمات

إذا كنت ترغب في تقديم كوكتيل Ice Wine & amp Whiskey لضيوفك ، فأنت بحاجة إلى التخطيط لبضع ساعات مسبقًا. والسبب هو أنه يجب عليك تحضير مكعبات ثلج خاصة. من الواضح أنك بحاجة إلى صينية ثلج مناسبة للقيام بذلك. بالإضافة إلى ذلك ، احصل على شاكر وزجاج من الصخور. هذه طريقة صنع الكوكتيل:

  1. امزج 50٪ مع 50٪ من نبيذ Cabernet Sauvignon ، واملأ المزيج في صينية الثلج. ضعه في الفريزر.
  2. بمجرد أن يصبحوا جاهزين ، املأ مكعبات النبيذ المثلج في الكوب. اعتمادًا على حجمها ، تحتاج إلى 1 إلى 3 منهم.
  3. امزج النبيذ المثلج والويسكي في شاكر. اهتز بشكل صحيح.
  4. صب المزيج في الزجاج.
  5. زين الكوب بالفراولة.

إذا كنت طاهياً تعمل في نفس المجتمع مثل الشيف الذي طور الوصفة المعنية ، فتواصل لمعرفة ما إذا كان التعاون ممكنًا ، أو ابحث عن وصفة أخرى. ليس من المقبول تفكيك السوق المحلي لزميل & # x2019. ولكن قد تجد فرصًا لشركاتك لدعم بعضها البعض وتوسيع نطاق الرؤية وبناء الجمهور معًا.

إذا كنت مالكًا أو مديرًا مسؤولاً عن التسويق ووسائل التواصل الاجتماعي ، ويطلب منك الشيف الترويج لطبق جديد ، اسأل عن أصول الطبق قبل إنشاء المواد. كن واضحًا بشأن الطريقة التي تريد أن تعمل بها من مكان يتسم بالشفافية وأن تكون مواطنًا جيدًا في الطهي ، وذكرهم أنهم يريدون نفس الاعتبار للطبق الذي طوروه.


كيفية التنقل في غرفة تذوق النبيذ مثل المحترفين

يعد الخروج إلى بلد النبيذ ليوم مليء بالتذوق دائمًا بوقت ممتع. ومع ذلك ، لا تزال هناك بعض القواعد غير المعلنة التي يجب اتباعها عند زيارة غرفة التذوق. إن تمثيل الدور لا يجعلك مذاقًا أفضل فحسب ، بل إنه يوفر أيضًا وقتًا أفضل لجميع المعنيين. اتبع هذه النصائح البسيطة أدناه للتنقل في زيارتك التالية لغرفة التذوق مثل المحترفين.

يجب أن يكون يومك المليء بالنبيذ هو هذا بالضبط ، ولا أحد يريد أن يكون ذلك المشاغب في حالة سكر في غرفة تذوق. ارتشف بمسؤولية وابتلع بحذر. افعل ما يفعله المحترفون وابصق قدر المستطاع. أو ، على الأقل ، سرِّع نفسك: إنها ماراثون ، وليست عدوًا سريعًا.

التذوق مثل المحترفين يعني أن تكون فضوليًا بشأن ما تشربه. من المحتمل أن يكون الموظفون المتاحون متحمسين ومعرفة بشأن النبيذ الذي يتم سكبه ، لذا استفد مما لديهم لتقدمه وتعلم شيئًا جديدًا خلال مغامرتك المليئة بالنبيذ.

أكبر شكل من أشكال الإطراء الذي يمكن أن تقدمه لغرفة التذوق هو شراء زجاجة خاصة بك ، خاصة إذا كان التذوق مجانيًا. خذ الزجاجة إلى المنزل واسترجع رحلتك في يوم ممطر و mdashor ، إذا كانت هناك منطقة مخصصة للاستهلاك في الموقع ، فقم بفتح الزجاجة واستمتع هناك (نقاط إضافية للمساحات الخارجية ومناظر مزارع الكروم الخلابة).

أن يكون لديك شكل محدد من وسائل النقل

أهم نصيحة لهم جميعًا: لا تقود سيارتك وأنت مخمور عبر بلد النبيذ (أو أي بلد). يعد وجود سائق معين أو أي وسيلة نقل أخرى في متناول اليد أمرًا ضروريًا ليوم طويل من التذوق ، خاصة إذا كنت تخطط لمتابعة النصيحة أعلاه وتذوقها في الموقع. جميع تطبيقات حائل لمشاركة الركوب.

ملاحظة: إنها غرفة تذوق وليست بار

على الرغم من أنه قد يكون هناك بار من الناحية الفنية في غرفة التذوق ، إلا أن الاثنين ليسا واحدًا في نفس الوقت. التصرف في حالة سكر وغير منظم ، والصراخ مطالب في تذوق موظفي الغرفة وإمساك الزجاج الخاص بك لإعادة ملء سريع لن يقطعه في غرفة التذوق (على الرغم من أنه لا ينبغي لهم حقًا في البار أيضًا). ما عليك سوى توجيه عقليتك الراقية وسيصبح كل شيء على ما يرام.


قبل ان تذهب

بإذن من Unsplash

التحفظات

في حين أن العديد من مصانع النبيذ كانت مفتوحة للزوار ، إلا أن معظمها يرحب الآن بالضيوف عن طريق الحجز فقط بسبب COVID-19. اعتمادًا على المنطقة ، قد يكون تحديد موعد إلزاميًا. حتى إذا كنت مسافرًا منفردًا تزور منطقة لا تتطلب حجوزات متقدمة ، فمن الأفضل الاتصال بمصنع نبيذ مسبقًا للاستفسار عن سياسات الدخول الخاصة بهم للتذوق والجولات ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع ، حتى يتمكن الجميع من البقاء فيها. نفس الصفحة.

مجموعات

على الرغم من أن الزيارات الجماعية كانت تتطلب تاريخًا موعدًا متقدمًا ، فمن الضروري الآن اتخاذ ترتيبات خاصة مسبقًا ، خاصة وأن العديد من مصانع النبيذ لا تستوعب حاليًا مجموعات مكونة من ستة أفراد أو أكثر. عند استئناف تذوق النبيذ الجماعي الكبير دون قيود ، تأكد من مراجعة مصنع النبيذ لقواعد النقل الخاصة بهم قبل الزيارة ، حيث قد تكون هناك حاجة إلى ترتيبات خاصة للمركبات الكبيرة مثل سيارات الليموزين والحافلات السياحية.

الأطفال والحيوانات الأليفة

يمكن أن يكون التجول في Wine Country مع الأطفال (أو أطفالك من الفراء ذوي الأرجل الأربعة) نشاطًا ممتعًا يمكن لجميع أفراد الأسرة الاستمتاع به. في حين أن بعض مصانع النبيذ (والمناطق) أكثر ملاءمة للأطفال من غيرها ، فمن الأفضل الاتصال مسبقًا لتأكيد سياسات الأطفال والحيوانات الأليفة ، خاصة أثناء الوباء. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن بعض مصانع النبيذ الصديقة للأطفال ترحب بكل سرور بالأطفال مجانًا ، لكن البعض الآخر يتقاضى رسومًا رمزية ، خاصة إذا كانت هناك جولة. بالنسبة للحيوانات الأليفة ، اضطرت بعض غرف التذوق التي تشتهر بأنها صديقة للكلاب إلى تغيير سياساتها مؤخرًا ، لذلك حتى إذا كنت قد أحضرت كلبك في الماضي ، فلا تنسَ التحقق مرة أخرى من الإرشادات الحالية.


في حدث تذوق النبيذ ، ليس الشراب هو الهدف. ومع ذلك ، فمن المحتمل أن تسكر بسرعة إذا كنت تتذوق النبيذ على معدة فارغة. تناول طعامًا جيدًا ورطب بشكل مناسب لضمان استعداد جسمك لتذوق النبيذ. هناك العديد من المطاعم الرائعة بالقرب من مصانع النبيذ في جميع أنحاء سيفيرفيل وبيجون فورج!

في عام 2018 ، توفي حوالي 10511 شخصًا بسبب حوادث السيارات التي تنطوي على القيادة تحت تأثير الكحول. تأكد من وجود شخص واحد على الأقل في حزبك على استعداد للامتناع عن التصويت حتى يتمكن الجميع من العودة إلى المنزل بأمان. إذا كان كل فرد في حزبك يريد التذوق ، فربما تكون جولة VIP Shuttle Wine الخاصة بنا خيارًا ترغب في التفكير فيه.


قواعد إقران النبيذ والحساء

الشوربات شديدة التنوع. يمكن أن تكون رقيقة ومائية أو سميكة ودسمة ، وتحتوي على اللحوم أو الأسماك أو الخضار ، وتتميز بجميع أنواع النكهات. في كثير من الحالات ، يكون مزاوجة النبيذ مع الحساء أمرًا صعبًا. لتجنب التغلب على وجبتك بالنبيذ (أو العكس) ، اتبع القواعد العامة التالية:

  • قم بإقران حساءك بنبيذ خفيف إلى متوسط ​​القوام. كلما كان الحساء أكثر سمكًا ، زاد قوام النبيذ. ومع ذلك ، فإن الخمور الكاملة التي تحتوي على مستويات عالية من الكحول لا تعمل عادة مع الحساء.
  • وينطبق الشيء نفسه على النبيذ عالي التانين. هم أقوياء للغاية لإقرانهم مع الحساء. لذلك ، ابحث عن النبيذ منخفض التانين.
  • عادة ما يكون النبيذ الجاف هو الاختيار الصحيح ، ولكن في بعض الأحيان ، يمكن أن يعمل النبيذ غير الجاف. ابتعد عن النبيذ الحلو.
  • جرب التزاوج الإقليمي: النبيذ الفرنسي مع وصفات الحساء الفرنسية ، والنبيذ الإيطالي مع الحساء الإيطالي ، وما إلى ذلك.

بالطبع ، هناك بعض الاستثناءات لهذه القواعد. في الفقرات التالية ، نقوم & # 8217 بتسليط الضوء على بعض منها أثناء مناقشة أفضل أزواج النبيذ والحساء.

النبيذ مع الكونسوميه

Consommé هو حساء صافٍ قد يبدو أساسيًا جدًا ومملًا للوهلة الأولى. ومع ذلك ، فإن مظهره خادع. يتطلب صنع الاستهلاك الجيد العديد من المكونات ووقتًا طويلاً. من بين هذه المكونات الجزر والبصل والكرفس والثوم والبقدونس وورق الغار واللحوم. تتطلب الأشكال الأكثر شيوعًا إما لحم البقر أو الدجاج. تنضج كل هذه المكونات في الماء لمدة ساعتين تقريبًا. بعد ذلك ، يقوم الطاهي بتصفية المواد الصلبة ، وتقليلها ، ثم تبريد السائل في النهاية. نتيجة لدرجات الحرارة الباردة تتشكل طبقة دهنية على السطح يزيلها الطاهي. بإضافة بياض البيض وغلي الحساء ، يتم تنقيته مرة أخرى. في هذه المرحلة ، يكون Consommé جاهزًا للتقديم. لكن قد يستخدمه الطهاة كأساس لحساء خفيف أكثر تطوراً.

في معظم الحالات ، يأتي Consommé كدورة بداية. يتم تقديمه إما بحتة أو مع مقبلات من الخضار أو الأعشاب أو المعكرونة. على أي حال ، إنه حساء رقيق ولذيذ. بينما تهيمن نكهات اللحوم ، قد تشعر أيضًا بملاحظاتها العشبية.

بالنسبة إلى Consommé ، يعتبر النبيذ المدعم الجاف مزيجًا رائعًا. تخلق مستويات الكحول المرتفعة والحموضة تباينًا رائعًا مع قوام الحساء. جرب الاسبانية مدري أو برتغالي الماديرا خمر. تأكد من اختيار أنماط جافة ، الاختلافات الحلوة هي & # 8217t الاقتران المناسب لـ Consommé.

إذا كنت تفضل نبيذًا أقل قوة ، فانتقل إلى نبيذ Dolcetto من إيطاليا أو نبيذ Beaujolais من فرنسا. تضيف هذه الألوان الحمراء نكهات الفاكهة الزاهية إلى تجربة الطهي. نظرًا لأنها خفيفة إلى متوسطة الجسم ولديها مستوى منخفض فقط من العفص ، فقد فازوا & # 8217t على الوجبة ، على الرغم من ذلك.

النبيذ مع مينستروني

أحد أنواع الحساء التي يمكنك صنعها من Consommé هو Minestrone. إنها تأتي من إيطاليا ، حيث كانت بمثابة دورة بداية. يستخدم الطهاة جميع أنواع الخضروات الموسمية لصنع المينيسترون ، مثل البصل والجزر والكرفس والبطاطس والطماطم والفاصوليا. اعتمادًا على المنطقة الإيطالية ، قد يضيفون المعكرونة أو الأرز ولحم الخنزير المقدد في بعض الحالات. تُحمى جميع المكونات ثم تُطهى على نار خفيفة في الكونسوميه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. الحساء متبل بالملح والفلفل والثوم وأعشاب مختلفة مثل ورق الغار أو الزعتر أو الشمر.

تجعل المكونات العديدة من Minestrone حساءًا أكثر ثراءً من كونسومي النقي. يمكن أن تشمل نكهته نكهات الفواكه والترابية والعشبية والتوابل واللحوم ، اعتمادًا على الوصفة الدقيقة.

لا شك أن الحساء الإيطالي يجب أن يتناسب مع النبيذ الإيطالي. كيانتو كلاسيكو هي أفضل مباراة لـ Minestrone. يقدم هذا الأحمر الكلاسيكي من توسكانا الحموضة الزاهية اللازمة للوقوف في وجه الحساء الغني. ورائحته من الفواكه الحمراء والسوداء ، بالإضافة إلى مكوناته الترابية ، تكمل مظهر نكهة Minestrone & # 8217s بشكل رائع.

يمكن لعشاق النبيذ الأبيض أن يتحولوا إلى ملف شاردونيه في حين أن. مرة أخرى ، تقدم منطقة توسكانا النبيذ الجيد. لديهم الجسم المناسب ومستوى الحموضة بحيث فاز الحساء & # 8217t عليهم.

نبيذ مع بولابيس

حساء السمك الشهير من فرنسا هو Bouillabaisse. تم صنعه من أنواع مختلفة من المأكولات البحرية والخضروات والأعشاب. أولاً ، الخضار مثل البصل والطماطم والشمر والجزر مطهو على البخار ومتبّل بالملح والفلفل والزعتر وغار الغار والبقدونس. بعد تفتيت الخضروات بالنبيذ الأبيض أو الفيرموث ، تضاف المأكولات البحرية وتغطى بمرق السمك. يستخدم الطهاة الفرنسيون أنواعًا متعددة من الأسماك ، بما في ذلك روبن البحر والبوري الأحمر وسمك الراهب وقاروص البحر وثعبان البحر ، وكذلك المحار مثل الجمبري أو جراد البحر أو بلح البحر.

يتميز Bouillabaisse بنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​النموذجية: فهو يجمع بشكل لذيذ بين نكهات الطماطم الفاكهية مع العديد من المكونات العشبية المختلفة والأسماك الخالية من الدهون. على الرغم من كونه غنيًا ومعقدًا في المذاق ، إلا أن الحساء ليس ثقيلًا جدًا ، وبالتالي غالبًا ما يكون بمثابة بداية. تقليديا ، يأكل الفرنسيون الخبز والمايونيز بالثوم الحار.

نبيذ رائع للاقتران مع Bouillabaisse هو ساوفيجنون بلانك. يحتاج إلى مستوى لائق من الحموضة لاستكمال الأسماك. لا ينبغي أن يكون & # 8217t جريئًا جدًا ، على الرغم من أنه بخلاف ذلك ، قد يطغى على الوجبة. لذا اختر نبيذًا خفيف القوام إلى حد ما ، وابتعد عن النبيذ البلوط. نظرًا لأنه من الجيد دائمًا البحث عن مباراة إقليمية ، يجب أن تجرب نبيذًا من منطقة بروفانس ، على سبيل المثال ، من كوتو د & # 8217Aix تسمية. إذا كنت في نبيذ روز، تحقق من النبيذ الوردي من نفس المنطقة.

نبيذ مع شوربة البصل الفرنسية

طبق شائع آخر من بلد النبيذ والجبن هو حساء البصل الفرنسي. يعود تاريخ هذه الوجبة البسيطة واللذيذة إلى القرن الخامس عشر عندما كانت تعتبر وجبة للفقراء.

كما يوحي الاسم ، فإن المكون الرئيسي لهذا الحساء هو البصل. يتم تقطيعها إلى شرائح ويتم كراميلها بالزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. ثم يضيف الطاهي مرق اللحم والماء والنبيذ الأبيض ويتبل الحساء بالملح والفلفل والزعتر وورق الغار. بعد طهي الحساء ، يملأه الطاهي في أكواب ، ويضيف مكعبات الخبز المحمص ، ويرشها بالجبن ، ثم يبشرها.

والنتيجة هي حساء غني ولذيذ. لها مذاق لحمي خفي من مرق اللحم البقري ، ومذاق حلاوة من البصل ، وبعض القرمشة والملوحة من الجبن المشبع.

لمطابقة هذه الوجبة اللذيذة ، تحتاج إلى نبيذ متوسط ​​إلى كامل القوام. على الجانب الأبيض ، يمكنك اختيار مجفف فيوجنير. إنه يحتوي على المزيج الصحيح من الجسم والحموضة. تساعد روائح الحمضيات والفواكه الاستوائية في تألق البصل وحلاوة # 8217. بدلا من ذلك ، استمتع بحساء البصل الفرنسي مع غير جاف Gewürztraminer. يتميز برائحة متشابهة ولكنه أحلى قليلاً من Viognier.

على الجانب الأحمر ، يمكنك العثور على اقتران آخر لذيذ: سانجيوفيزي. خاصة نبيذ سانجيوفيزي الإيطالي ، بما في ذلك كيانتي، هي مباريات رائعة. يمكن أن تقطع حموضتها الجبن المضغ ، والعفص هي عوامل مضادة جيدة لرائحة الحساء اللذيذة.

النبيذ مع شوربة الخضار الكريمية

تعتبر شوربات الخضار الكريمية وجبات لذيذة في ليالي الشتاء الباردة. يمكنك العثور على المئات من الأشكال المختلفة المصنوعة من جميع أنواع الخضروات. على وجه الخصوص ، يعد الفطر والبروكلي والقرنبيط والكرفس والجزر والبطاطس من المكونات الشائعة لهذه الحساء الكريمي. تبدأ معظم الاختلافات كمرق وتحصل على قشدة بإضافة الحليب أو حليب جوز الهند أو الدقيق أو الكريمة أو الجبن.

عادةً ما يكون حساء الخضار الكريمي دسمًا وريفيًا ولكنه ليس دهنيًا جدًا. مع قوامها المطاطي ، فهي تطابق ممتاز للنبيذ الأبيض الغني. خاصة أولئك الذين أمضوا وقتًا قصيرًا في براميل البلوط وطوروا نكهات البندق اللطيفة التي تقترن بشكل خيالي مع الحساء الكريمي. كثير أبيض بورجوندي تنتمي الخمور ، على سبيل المثال من تسمية Côte de Beaune ، إلى هذه الفئة. تعمل حموضتها الحامضة بشكل مثالي مع قوام الحساء المطاطي. خيار آخر هو بوردو الأبيض.

شوربات كريمة الفطر الداكنة لذيذة أيضًا مع النبيذ الأحمر. استمتع بها مع العالم القديم Pinot Noir. تميل الأنماط الفرنسية إلى إبراز المكونات الترابية والزهرية الدقيقة التي تكمل حساء الفطر اللذيذ بشكل مثالي. إيلاء اهتمام خاص للنبيذ من بورجوندي.

نبيذ مع جازباتشو

بعد الحديث كثيرًا عن الأطباق الفرنسية والإيطالية ، دعنا نناقش الآن أشهر حساء إسباني: Gazpacho. تأتي من الأندلس وإسبانيا والمنطقة الجنوبية # 8217s. العنصر الأساسي في جازباتشو هو الطماطم. يتم مزجها مع الخيار والبصل والفلفل الحلو والثوم والخل والماء ومتبل بالملح والفلفل والكمون. بما أن الأسبان يستمتعون بهذا الحساء البارد ، فإنه يقضي بعض الوقت في الثلاجة قبل التقديم. عادة ، يأتي مع مكعبات خبز محمص وريحان مقبلات.

منطقيا ، النكهة الرئيسية في جازباتشو هي رائحة الفواكه من الطماطم. إلى جانب ذلك ، يمكنك أن تشعر بوضوح بالبصل & # 8217 والفلفل & # 8217 التوابل والخل وحموضة # 8217s. يضيف الخبز بعض القرمشة إلى الحساء السميك.


شاهد الفيديو: ørret i kulpen (قد 2022).


تعليقات:

  1. Akishakar

    يتفق ، الرأي المسلي إلى حد ما

  2. Dale

    هل هناك المزيد من الخيارات؟

  3. Colvert

    أنا أعرف بدقة ، ما هو - خطأ.

  4. Niko

    وسوف أحصل على ATP

  5. Jibril

    عبارة قيمة للغاية

  6. Erbin

    Wacker ، يا لها من عبارة ضرورية ... ، فكر رائع



اكتب رسالة