وصفات جديدة

فطيرة عيد الفصح السبانخ

فطيرة عيد الفصح السبانخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كل عائلة لديها أطباق عيد الفصح المفضلة الخاصة بها ، مثل لحم الضأن المشوي أو لحم الخنزير الحلزوني. ما يجعل العديد من وجبات عشاء عيد الفصح مميزة حقًا ، مع ذلك ، هي الأطباق الجانبية.

هذا العام ، لماذا لا تقدم لضيوفك Spanakopita اللذيذة والقشرية - فطيرة السبانخ اللذيذة؟ يتكون Spanakopita من عجينة Fillo ، محشوة بالسبانخ والكراث والشبت والبقدونس وجبن الفيتا المفتت.

يُعد Spanakopita طبقًا جانبيًا جذابًا لأي وجبة ؛ يمكن أن يكون أيضًا بمثابة مقبلات رئيسية لضيوفك النباتيين. يوصي الشيف ديميتريوس هارالامباتوس ، رئيس الطهاة التنفيذي في شركة Kontos Foods (www.kontos.com) ، وهو مزود للأطعمة المتوسطية التقليدية في مدينة باترسون بولاية نيوجيرسي ، بهذه الوصفة:

جاهز خلال

25 م وقت التحضير ، حوالي 45 م في الفرن

مكونات

  • 2 رطل من السبانخ ، مطبوخة على البخار ، معصورة ، ومقطعة ومصفى (أو مجمدة من السبانخ ، مذابة بالكامل)
  • 1/4 كوب زيت زيتون لدهن العجين بالفرشاة
  • 1/4 كوب شبت مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1 حبة كراث ، مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 12 ورقة عجينة فيلو
  • 3 بيض مخفوق قليلاً
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 253

ما يعادل الفولات (إجمالي) 283 ميكروغرام 71٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.6 ملغ 32.4٪


تورتا باسكوالينا - عيد الفصح السبانخ وفطيرة الريكوتا!

تورتا باسكوالينا Torta Pasqualina هي فطيرة السبانخ أو السلق وجبنة الريكوتا الرائعة واللذيذة تمامًا والتي تُقدم تقليديًا في عيد الفصح. إنه مصنوع من مزيج من الخضار السوتيه وجبن الريكوتا مع بيض كامل مخبوز فيه ومعجنات ذات طبقات رائعة. إذا كنت تبحث عن قطعة مركزية لعيد الفصح ، فهذه وصفة إلحاحية عزيزي القارئ! وأفضل ما في هذا كله هو صنعه في اليوم السابق!

تورتا باسكوالينا هي فطيرة نباتية مصدرها جنوة ، عاصمة ليغوريا في شمال غرب إيطاليا. يمكن إرجاعه إلى القرن الخامس عشر على الأقل حيث تمت الإشارة إليه من قبل طباخ عصر النهضة وكاتب الطعام بارتولوميو سكابي (الذي قيل إنه أنتج أول كتاب طبخ مصور معروف في التاريخ). تعني كلمة "باسكوا" عيد الفصح ، وهي فطيرة تقليدية تُقدم في عيد الفصح في عيد الفصح أو أحد عيد الفصح (باسكويتا). ولأن هذا يتم تقديمه في عيد الفصح بعد صيام الصوم الكبير ، فقد تم استخدام ثراء البيض والجبن والمعجنات للاحتفال بعيد الفصح كمناسبة خاصة.

تورتا باسكوالينا هي فطيرة ذات مظهر ضوئي للغاية مع طبقة من المعجنات الذهبية وطبقة خضراء داكنة والبيض يطل من خلال كل شريحة. يتم تكسير البيض الكامل داخل الفطيرة قبل تغطيتها بالفطائر والمخبوزات. البيض يدل على الربيع والبعث. لقد صنعت طبقة علوية من الريكوتا والبيض أيضًا لبعض التباين.

معجنات تورتا باسكوالينا من المفترض أن تكون عجينة ذات طبقات مكونة من 33 طبقة. يُقال أن الرقم 33 يمثل سنوات حياة المسيح. هناك العديد من المعجنات التي يمكنك استخدامها مع تورتا باسكوالينا. تعمل Shortcrust بشكل جيد كقاعدة ، بينما يستخدم البعض الآخر عجين الفطير بينما يستخدم الآخرون معجنات زيت الزيتون البسيطة. لقد استخدمت منزلًا قصيرًا مصنوعًا في المنزل في الأسفل ومعجنات نفخة تجارية بالزبدة في الأعلى.

حشوة تورتا باسكوالينا عادة ما يكون السلق أو السبانخ أو الخرشوف. منذ سقوط عيد الفصح خلال فصل الربيع في إيطاليا ، تُستخدم أيضًا الخضر الأخرى في فصل الربيع. يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة التي تم إذابتها. أضفت أيضًا بعض البازلاء الطازجة التي أعطت هذه الفطيرة ملمسًا رائعًا. الخضروات الأخرى التي يمكنك استخدامها هي لسان الثور واليقطين والكراث والفطر. تقليديا ، الجبن المستخدم هو prescinseua (جبن طري طري ولذيذ ولذيذ) على الرغم من صعوبة الحصول عليه خارج ليغوريا. في الوقت الحاضر ، يستخدم معظم الناس الريكوتا.

نصائح لعمل تورتا باسكوالينا:

1 - تأكد من أن المكونات ليست رطبة وإلا فإنك تخاطر بأن تصبح فطيرة فطيرة. وهذا يعني إجهاد الريكوتا في الليلة السابقة والضغط على الخضروات المبيضة قبل طهي أي سائل إضافي أو تخفيف وزنها.

2 - من فضلك لا تنجذب إلى إضافة البيض المسلوق لأنهم يميلون إلى الإفراط في طهي الفطيرة.

3 - اجعل تورتا باسكوالينا يوم أو يومين قبل تقديمها. يتيح ذلك ضبط وقت الملء حيث يتم تقديمه باردًا في عيد الفصح الأحد أو الاثنين. يمكنك أيضًا إعداده في اليوم وتقديمه في درجة حرارة الغرفة (لا يتم تقديم تورتا باسكوالينا ساخناً أبدًا).

ما هي خططك لعيد الفصح عزيزي القارئ؟ كنا محظوظين بما يكفي لدعوتنا إلى مزرعة فالنتينا لقضاء عطلة عيد الفصح الطويلة. إنهم مضيفون رائعون ، ولأن فالنتينا فنانة ، فقد صممت نشرة رائعة لخط سير الرحلة من صفحة واحدة للجميع (كل أصدقائي إضافيين ، ولهذا أحبهم!). نحن فقط نحب التسكع مع فالنتينا وعائلتها. إنهم أجمل الناس وأكثرهم دفئًا ويجعلوننا نشعر بأننا جزء من العائلة.

كنا في منزلهم ذات ليلة مؤخرًا لقضاء ليلة ألعاب. أعدت فالنتينا طبق رومانوف الرائع (الوصفة هنا تحت ديموجورجون) ، نخاع محشو وسبانخ وفطيرة حلزونية فيتا. أحضرنا لفائف جراد البحر ولاردو وخبز وصنعت كاتي بعض بوبرس الهالبينو والحلوى. أردنا التأكد من حصولنا على بعض المباريات ، لذلك لعبنا مباراة بين كل دورة.

بدأنا بلعبة Uno flip. كانت هذه أول مرة ألعب فيها أونو لكني أحببتها. Uno هو المكان الذي يتعين عليك فيه وضع بطاقة من نفس اللون أو الرقم. وهناك بطاقة واحدة يمكنك من خلالها تغيير لون البطاقات للشخص التالي. قررت فالنتينا تغيير الألوان إلى "أزرق".

تأوه الجميع - من الواضح أنه لم يكن لدى أي شخص آخر لون أزرق ثم التقطنا جميعًا بطاقة في الجولة التالية. ثم عادت إلى فالنتينا وحصلت على بطاقة. "أليس لديك بطاقة زرقاء؟" سألت كاتي.

"لا ، أنا فقط أحب اللون الأزرق!" قالت فالنتينا. ضحكنا لأن هذا هو فالنتينا. إنها فنانة لذا فهي تحب الألوان وليس لديها عظمة ماكرة في جسدها!

لذا أخبرني عزيزي القارئ ، ما الذي ستفعله في عطلة نهاية الأسبوع الطويلة القادمة؟ هل سبق لك أن صنعت تورتا باسكوالينا؟

هل صنعت هذه الوصفة؟ شارك إبداعاتك من خلال وضع علامة علىnotquitenigella على Instagram باستخدام علامة التصنيف #notquitenigella


100 أغنية (350 صفحة) مع ورقة الموسيقى وروابط للتسجيلات

مهما كان الأطفال في حياتك - أطفالك ، وأحفادك ، وطلابك ، وحتى أنت (في قلبك) - أغاني الأطفال حول العالم هي طريقة رائعة لمساعدتهم على تجربة لغات وثقافات أخرى.

لقد جمعنا 100 من الأغاني والقوافي المفضلة لدينا من جميع قارات العالم. (أكثر من 350 صفحة!)

تتضمن كل أغنية النص الكامل باللغة الأصلية ، مع ترجمة باللغة الإنجليزية ، ومعظمها يتضمن الموسيقى ورقة.

تتضمن جميعها روابط لصفحات الويب حيث يمكنك ذلك استمع إلى التسجيلات أو استمع إلى اللحن أو شاهد أداء الفيديو.

يتضمن كل صورة توضيحية جميلة. أرسل العديد من التعليقات إلينا من مراسلينا الذين يكتبون عن تاريخ الأغاني وما قصدوه في حياتهم.

نأمل أن يساعد هذا الكتاب في تعزيز حب أغاني الأطفال العالمية!


تورتا باسكوالينا

من الأشياء التي تجعل تورتا باسكوالينا فريدة حقًا هي إضافة البيض الكامل غير المطبوخ إلى السبانخ + حشوة الريكوتا. يخبز البيض مع الفطيرة ، وبمجرد تقطيعها إلى الفطيرة ، يكون لديك تأثير مرئي ممتع حقًا من البيض المطبوخ. (تبدو تقريبًا مثل البيض المسلوق.) ولكن هنا & # 8217s الشيء & # 8211 العثور على تلك البيض يمكن أن يكون قليلا من التحدي! وبالتالي ، فإن مرجع البحث عن لعبة الغميضة والذهاب. إحدى الطرق السهلة للغش في هذه اللعبة هي ببساطة وضع علامة صغيرة في القشرة حتى تعرف مكان تقطيع الفطيرة. الهدف هو تقطيع الفطيرة بحيث تقطع من منتصف البيض.

يُعرف تورتا باسكوالينا أيضًا باسم فطيرة عيد الفصح الإيطالية. يجب أن أقول & # 8211 الإيطاليين لديهم بعض تقاليد طعام عيد الفصح الرائعة! يعد Torta Rustica تقليدًا إيطاليًا آخر لعيد الفصح ، على الرغم من أن هذا الشخص ينحدر من المنطقة الجنوبية من البلاد. إنه & # 8217s لذيذ جدا. وفقًا للأسطورة ، كانت تورتا باسكوالينا الأصلية تحتوي على عجينة تتكون من 33 طبقة & # 8211 طبقة واحدة لكل عام من حياة يسوع & # 8217. يتحول الإصدار الحديث من هذه الفطيرة إلى استخدام عجين الفطير ، وأنا موافق على ذلك. توفر عجين الفطير المقشر لمسة رائعة على السبانخ + الريكوتا + حشوة البيض.

بينما كان يتم تقديم Torta Pasqualina تقليديًا في عيد الفصح ، فمن المؤكد أنه يمكن صنعه في أوقات أخرى أيضًا. إذا كنت تبحث عن طريقة ممتعة لخلط الروتين ، فضع Torta Pasqualina في القائمة. إنها وصفة فريدة ولذيذة! هتافات!

هل صنعت تورتا باسكوالينا في المنزل؟ اترك تعليقًا ، أو التقط صورة وقم بالإشارة إلي على Instagram (Spicedblog). أنا & # 8217d أحب أن أرى نسختك من هذه الوصفة الممتعة!


ملخص الوصفة

  • 4 (9 بوصة) قشور فطيرة غير مطبوخة
  • 2 رطل من جبنة الريكوتا
  • 6 بيضات
  • 8 أونصات جبنة موزاريلا مبشورة
  • 1 رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، المفروم
  • ½ رطل جنوة سلامي مفروم
  • ¼ رطل بروسيوتو ، مفروم
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

ضع الريكوتا في وعاء خلط كبير وأضف البيض واحدًا تلو الآخر أثناء الخلط على سرعة منخفضة. أضيفي جبن الموزاريلا ، ولحم الخنزير ، والسلامي ، والبروسكيوتو حتى تمتزج المكونات جيدًا. اصنعي مقالي مقاس 9 بوصات مع المعجنات. ضعي نصف الخليط في كل مقلاة. رشي نصف جبنة البارميزان فوق كل فطيرة ، ثم غطيها بالعجين. قم بتجعيد الحواف وقطع فتحات البخار في الأسطح.

تُخبز في فرن محمّى لمدة ساعة ، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. تبرد على الرفوف.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 رطل سبانخ مغسولة ومقطعة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب جبن ريكوتا
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 8 ورقات عجينة فيلو
  • نصف كوب زيت زيتون

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بالزيت بقليل من مقلاة الخبز المربعة 9 × 9 بوصة.

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل والبصل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا. أضيفي السبانخ والبقدونس واستمري في القلي حتى تنضج السبانخ لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البيض وجبنة الريكوتا والفيتا معًا. يقلب في خليط السبانخ. توضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في صينية خبز مُعدة ، وتُدهن بقليل من زيت الزيتون. ضعي ورقة أخرى من عجينة الفيلو في الأعلى ، وادهنها بزيت الزيتون ، وكرر العملية مع ورقتين أخريين من الفيلو. سوف تتداخل الأوراق مع المقلاة. يُدهن خليط السبانخ والجبن في مقلاة ويُطوى العجينة المتدلية فوق الحشوة. ادهنيهم بالزيت ، ثم ضعي 4 ورقات متبقية من عجينة الفيلو ، ودهن كل منها بالزيت. ضعي العجينة المتدلية في المقلاة لإغلاق الحشوة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقطع إلى مربعات وتقدم وهي ساخنة.


لتحضير حشو فطيرة عيد الفصح الإيطالية ضعي السبانخ في إناء كبير مع التصاق الماء بالأوراق. غطي المزيج واطهيه لمدة 1-2 دقيقة حتى يذبل. صفيها واتركيها لتبرد ، ثم اعصري الماء الزائد بيديك.

سخني الزيت والزبدة في مقلاة واطهي البصل برفق حتى يصبح طريًا. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين.

نقطع السبانخ ونضعها في وعاء مع البقدونس والبصل والجبن و 3 بيضات. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.

افردي ثلثي العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق في شكل دائري بقطر حوالي 36 سم وبطني القصدير واتركيه معلقًا على الجوانب.

املأ بمزيج السبانخ واضغط برفق. اصنع 3 تجاويف في الحشوة وكسر بيضة في كل واحدة.

افردي المعجنات المتبقية. بلل حافة العجينة في العلبة واضغط من الأعلى عليها. قم بقص الفائض واصنع بعض الشقوق الصغيرة حتى يتمكن البخار من الهروب. تزيين مع زركشة المعجنات.

يُدهن الوجه بصفار البيض ويُخبز لمدة 15 دقيقة.

اخفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (160 درجة مئوية) غاز 4 واطهي لمدة 30 دقيقة. اتركيها لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

مقبلات فطيرة عيد الفصح الإيطالية بالزهور الصالحة للأكل والزعتر وبياض البيض المفروم.


فطيرة عيد الفصح الإيطالية اللذيذة (تورتا باسكوالينا)

هذه الكلاسيكية الإيطالية أمر لا بد منه في أي قائمة عيد الفصح!

وصفة الطباعة

مكونات

تحضير

    1) ابدأ بصنع القشرة. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون في الخلاط ، وأثناء الخفق ، أضيفي الماء حتى تتماسك العجينة (قد تضطر إلى إضافة المزيد من الماء إذا لم تتماسك بسهولة) ، اسحب العجين معًا في شكل كرة ، غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. عندما يقترب الوقت من ساعة ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة وابدئي في صنع الحشوة.

2) في مقلاة ، نضيف الزيت والبصل ونقليهما لبضع دقائق ، ثم نضيف السبانخ ورشة ملح ونطبخهما معًا لمدة دقيقة تقريبًا ، وننقل المزيج إلى وعاء واتركيه ليبرد.

3) في وعاء السبانخ ، أضيفي الريكوتا ، 2 بيضة ، بارم ، الزعتر والملح ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.

4) دهن مقلاة مقاس 9 إنش (أو أي مقلاة دائرية) بزيت الزيتون واتركها جانباً. قسّم العجينة إلى قطعتين ، إحداهما أكبر من الأخرى (الأكبر للقاعدة). افردي القطعة الأكبر حتى تصبح كبيرة بما يكفي لتغطية قاع وجوانب المقلاة ، ثم املئيها بحشوة السبانخ ، وضعي 4 فجوات في الحشوة وأضيفي بيضة في كل حفرة.

5) قم بتدوير القطعة العلوية ، وضعها بعناية في الأعلى ، ثم اقرص الحواف معًا لإغلاقها ، وقم بعمل شق صغير في المنتصف ، وأخيراً ، قم بتنظيف الجزء العلوي ببعض زيت الزيتون.

6) اخبزيها لمدة ساعة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.


فطيرة السبانخ عيد الفصح - وصفات

Tarte de Pascoa ، وهي عبارة عن سبانخ برتغالية وفطيرة بيض عيد الفصح ، هي وصفة برتغالية تقليدية لعيد الفصح وهي رائعة. أحب طعم مزيج السبانخ المطبوخ مع الجبن ، خاصة عندما يكون في قشرة معجنات مقرمشة. إنه طبق صحي وشهي ستحبه بالتأكيد ، جربه وأخبرنا برأيك!

مكونات:
1 بصلة مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حزمة سبانخ ، حوالي 10 أونصة ، مفرومة
12 ورقة فيلو
4 ملاعق كبيرة جبنة بارميزان
10 بيضات
1/2 كوب كل كريمة وحليب كثيفة
الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:
1) سخني الفرن 355 درجة فهرنهايت.
2) ابدأ في سلق 6 بيضات في قدر. بمجرد الانتهاء من ذلك ، أزل القشرة واترك البيض جانبًا. يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.
3) يُطهى البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.
3) أضيفي السبانخ المفرومة واطبخي حتى تذبل. اعصر السائل الزائد.
4) قم بفرشاة 8 أوراق فيلو بالزيت ، قم بطيها من المنتصف ، قم بتبطين وعاء فطيرة مدهون بالزيت ، وسوف تتدلى الحواف.
5) رش ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان على القاعدة. املأ نصف سبانخ ، و 6 بيضات مسلوقة ، والسبانخ المتبقية و 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان فوقها.
6) اخفقي 4 بيضات مع 1/2 كوب من الكريمة والحليب معًا. اضف الملح والفلفل للمذاق.
7) تصب في قشرة المعجنات. تدهن 4 ورقات من الجلاش بالزيت.
8) قم بطيها من المنتصف وضعها في الأعلى. أضعاف في الحواف. دهنها بالزيت.
9) اخبز لمدة 40 دقيقة.
10) بمجرد الانتهاء من ذلك ، اتركه يبرد قليلاً وقدميه واستمتع به!


شاهد الفيديو: 92 Vita Dei Woordskool: Paasfees 2020 Opstanding (قد 2022).


تعليقات:

  1. Palmer

    انت تقول.

  2. Felippe

    انت لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  3. Kigale

    أعتقد أنك مخطئ. دعونا نناقش هذا.

  4. Stanhope

    أعتقد ، ما هو - كذبة.

  5. Goltilar

    البيع بالجملة والتجزئة بأسعار منخفضة.



اكتب رسالة