We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
اختر الخرشوف بأوراق خضراء معبأة بإحكام وذات صرير وقصة منعشة في نهاية الساق.
مكونات
- 1 عبوة 28 أونصة من الطماطم المقشرة بالكامل ، ويفضل أن تكون سان مارزانو الإيطالية ، مصفاة
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد
- 12 فيليه أنشوجة مملحة ، مغسولة ومربوطة جافة
- 1 كوب أوراق نعناع (معبأة قليلاً)
تحضير الوصفة
ضع الطماطم في فرن هولندي كبير أو في قدر ثقيل آخر ، واسحقها بيديك ؛ يضاف النبيذ ، ورقائق الفلفل الأحمر ، 2 ملعقة صغيرة. ملح ونصف كوب زيت و 2 كوب ماء ؛ اجلس جانبا.
يُخفق الأنشوجة والثوم في محضر الطعام حتى يفرم ناعماً. يُضاف النعناع ويُخفق المزيج حتى يفرم قليلاً. أثناء تشغيل المحرك ، دفق نصف كوب الزيت المتبقي ؛ عملية حتى تتشكل عجينة خشنة. نضع البيستو جانبا.
قم بإزالة عدة طبقات من الأوراق الخارجية ذات اللون الأخضر الداكن من الأرضي شوكي (استمر في ذلك حتى تصل إلى الأوراق الخضراء الفاتحة الرقيقة). باستخدام سكين مسنن ، قم بقطع الجزء العلوي 1 بوصة من الخرشوف وتقليم نهايات الساق. افرك الأطراف المقطوعة بنصف الليمون لمنع تحول اللون البني. العمل مع خرشوف واحد في كل مرة ، استخدم سكين تقشير أو مقشرة خضروات لإزالة الطبقة الخضراء الخارجية القاسية من القاعدة والساق ليكشف تحتها باللون الأخضر الباهت ؛ افرك كل شيء بالليمون.قطع نصف الساق وافرك الجوانب المقطعة بمزيد من الليمون. استخدم ملعقة لاستخراج الخنق ، ثم اسحب الأوراق الداخلية الشائكة ؛ افرك الجزء الداخلي بالليمون. افرك البيستو المحفوظ جميعًا فوق أنصاف الأرضي شوكي وضع الأرضي شوكي في طبقة واحدة داخل وعاء محفوظ ، مغمورًا في خليط الطماطم.
يُطهى المزيج على نار متوسطة منخفضة ويُطهى مع تقليب الأرضي شوكي من حين لآخر ، حتى تنضج القلوب ، لمدة 55-65 دقيقة. انقل الأرضي شوكي إلى طبق وخيمة من ورق القصدير للتدفئة.
ارفعي النار إلى درجة متوسطة واتركي الصلصة تغلي واتركيها حتى تتكاثف قليلاً لمدة 10-15 دقيقة. تذوق وتتبل بمزيد من الملح إذا لزم الأمر. ضع ملعقة فوق الأرضي شوكي.
فقط ممتاز!
سأسمح لن أقبل
إذا كانت الفطر فقط تنمو في فمك ، فلن تضطر إلى الذهاب إلى الغابة على الأقل
شيء في وجهي لا رسائل شخصية ، أخطاء ....
الرقم لن يذهب!
فكر مفيد جدا