وصفات تقليدية

Orecchiette كاربونارا

Orecchiette كاربونارا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يصبح البيض صلصة كريمية حريرية عندما يتم تقليبها بالمعكرونة الساخنة. هنا ، يضيف الكراث لمسة ربيعية لطيفة إلى طبق الكاربونارا الروماني التقليدي.

مكونات

  • 4 شرائح لحم مقدد مدخن ، مقطعة إلى مكعبات
  • حبتان متوسطتان (أجزاء بيضاء وخضراء شاحبة فقط) ، مقطعتان إلى نصفين بالطول ، ثم قطعتان بالعرض إلى قطع مقاس 1/3 بوصة
  • 10 أونصات أوريكيت (معكرونة صغيرة على شكل أذن) أو قشور صغيرة
  • 2 بيضه كبيره بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا بالإضافة إلى إضافات للتقديم
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس إيطالي طازج مفروم

تحضير الوصفة

  • يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقل لحم الخنزير المقدد إلى منشفة ورقية لتصفيته. تخلصي من جميع الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين من المقلاة إذا لزم الأمر. يُضاف الكراث ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج ، حوالي 6 دقائق. اجلس جانبا.

  • في هذه الأثناء ، تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة للعض مع التحريك من حين لآخر. صفّي المعكرونة واحتفظي بنصف كوب من سائل طبخ المعكرونة.

  • اخفقي البيض ونصف كوب جبن بارميزان في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجوا. خفقت تدريجياً في 1/4 كوب من سائل طبخ المعكرونة. أضيفي المعكرونة إلى الكراث في المقلاة وقلبيها لتسخين. تُرفع المقلاة عن النار. يُسكب مزيج البيض فوق المعكرونة ويُحرّك حتى تصبح الصلصة كريمية ولم يعد البيض نيئًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. (أعد المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة جدًا إذا كان خليط البيض سائلاً ؛ لا تفرط في الطهي وإلا سيتخثر البيض.) أضف بعضًا من 1/4 كوب المتبقي من سائل طبخ المعكرونة إلى المعكرونة إذا لزم الأمر لترطيبها. يقلب في لحم الخنزير المقدد والبقدونس. قدمي المعكرونة مع تمرير الجبن الإضافي بشكل منفصل.

وصفة من جان ثيل كيلي قسم التعليقات


شاهد الفيديو: Lidia Bastianich - Orecchiette with Asparagus, Peas and Shrimp (قد 2022).


تعليقات:

  1. Zulugami

    بالتاكيد. وركضت في هذا. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  2. Kagagrel

    هذه رسالة قيمة للغاية.

  3. Kagakasa

    أنت Scumbag ، أنت على حق. تحتاج إلى البدء في القتال مع بام بجدية ...

  4. Tomik

    في رأيي ، إنه مخطئ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، يتحدث إليك.

  5. Shaktisida

    أعتذر ، لكن في رأيي أنك مخطئ. أقدم لمناقشته. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.



اكتب رسالة