وصفات جديدة

كعكة مع موس الشوكولاتة وموس الخوخ

كعكة مع موس الشوكولاتة وموس الخوخ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قمح:

افصل بياض البيض عن الصفار واضرب بياض البيض ، ثم أضف السكر واحداً تلو الآخر واخلط حتى يذوب.بعد ذوبان السكر ، أضف الصفار واحداً تلو الآخر إلى التركيبة ؛ طحين في المطر (يخلط مع الخبز بودرة) وخلطها بملعقة خشبية.وضع التركيبة على شكل 28 سم مدهون بالزيت ومبطن بالدقيق ونظفها بسهولة شديدة) وضعها في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة (عند أول تشغيل على التسخين بحيث أنه يمكن أن ينمو ثم يعطي ببطء)

موس الشوكولاته:

الجيلاتين رطب في 4-5 ليتر ماء دافئ ، أضع صفار البيض مع نصف السكر و 6 ليتر من الحليب في حمام بخار وخلطته حتى أصبح مثل القشدة الحامضة ، ثم تركتهم ليبردوا. نخفق بياض البيض جيدًا مع النصف الآخر من السكر ، ونخفق الكريمة المخفوقة جيدًا ، ونمزجها معًا ، ونضيف الصفار ، والشوكولاتة المذابة ، وآخر مرة الجيلاتين ، ونقوم بإعداد موس الخوخ. ماء وسكر وجوهر) .أخذت الحقيبة معي ووضعتها على الطبق ، ثم قطعت الكيس وهذا كل شيء !!! ارتجال ......... كأنني لم أجده مع جدران قابلة للفصل.


رغوة الخوخ:


أزل الدراق من العصير وأضف الشراب فوقه واصنع هريسًا ناعمًا جدًا. كما أزلت الجيلاتين في شراب الخوخ. قمت بخلط الصفار مع 2 لتر من السكر و 4 لتر من الحليب في حمام بخار حتى يصبحوا قشدة حامضة ، تركتها لتبرد ، يخفق بياض البيض ويخلط مع الصفار البارد ، ويضاف المهروس ، والجيلاتين ، وفي النهاية يخلط مع الكريمة المخفوقة .. بارد.

ألبسته كريمة مخفوقة!


كعكة التوت مع موس الشوكولاته البيضاء

لقد وجدت في السوق توت العليق جميل جدا وعطر الذي أعددت منه هذه الكعكة الرائعة والمنعشة. كانت فرصة جيدة للعودة إلى شغفي ، والحلويات ، وإعادة تأكيد مدى حبي لها.

إلى عن على كونترتوب نحتاج: 100 جرام طحين ، 1 بيضة كاملة ، 2 بياض بيض ، 80 جرام سكر ناعم ، 1 مسحوق ملح ، 3 جرام مسحوق خبز ، 1 حفنة من التوت (اختياري).

نفتح الفرن ونبدأ من الأعلى: في وعاء كبير نضع بياض البيض ، البيضة الكاملة ، قليل من الملح والسكر الناعم ونخلط بسرعة عالية حتى يذوب السكر ويتضاعف حجم البيض ثلاث مرات. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وانخليه فوق رغوة البيض واخلطيه بملعقة مع التحريك برفق.

يُسكب المزيج في صينية (30 × 20 سم) مبطنة بورق الخبز ، ويُرش التوت من مكان إلى آخر ويوضع في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي الجزء العلوي لمدة 12 دقيقة أو حتى يجتاز اختبار عود الأسنان على درجة حرارة متوسطة.

إلى عن على جيلي التوت نحتاج إلى 450 جرام توت طازج ، 100 مل ماء ، 150 جرام سكر ، 1 ملعقة صغيرة نشاء ، 7 جرام جيلاتين ، 30 مل ماء بارد.

في قدر ضعي التوت والماء والسكر واتركي المربى على نار هادئة. عندما تنضج الفاكهة ، نضيف النشا المذاب في القليل من الماء ويقلب على النار حتى يتكاثف.

نضع الجيلاتين في ماء بارد ونتركه يرطب لمدة 5 دقائق ، ثم نضيفه إلى الصلصة الحارة ونمزجها. نمرر كل شيء من خلال غربال ونترك الصلصة تبرد.

إلى عن على موس الشوكولاته البيضاء نحتاج: 2 صفار بيض ، 100 جرام سكر ناعم ، 150 مل حليب ، 15 جرام نشاء ، 100 جرام شوكولاتة بيضاء ، 7 جرام جيلاتين ، 30 مل ماء بارد ، 150 جرام مسكربون ، 450 مل كريمة مخفوقة ، 200 جرام توت طازج.

سخني السكر والحليب في قدر. في وعاء ، اخلطي الصفار مع النشا ، ثم أضيفي الحليب الدافئ في خط رفيع ، وضعيه على النار مرة أخرى وقلبي باستمرار حتى يتكاثف ، وأطفئي النار وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المفرومة.

ضعي الجيلاتين في ماء بارد واتركيه لمدة 5 دقائق. قم بإذابة الجيلاتين المائي في حمام مائي أو في الميكروويف لبضع ثوانٍ (لا ينبغي أن يغلي أو يزبد في الأعلى ، فهذه علامة على أنه لم يعد جيدًا) واخلطه مع الكريم المحضر. قم بتغطية الكريم بورق طعام حتى يتلامس ورق القصدير معه ولا تتشكل القشرة في الأعلى.

نخلط الكريمة المبردة قليلاً ونضيف جبنة الماسكاربوني ونخلط جيداً ، وفي النهاية نضيف الكريمة المخفوقة.

في الدرج الذي قمت بخبز الجزء العلوي فيه (استخدمت صينية خاصة ، لكن يمكنك وضع رقائق الطعام في صينية عادية بحيث يتم تغطيتها بالكامل ويبقى ورق القصدير على الحواف ، لإزالة الكعكة بسهولة) نضع الجزء العلوي صفيحة ، شرابها قليلاً (ماء ، سكر ، فانيليا) ، اسكبي 1/3 موس الشوكولاتة ورشي التوت ، ثم ضعي الصينية في الفريزر لمدة 45 دقيقة.

أخرج الصينية من الفريزر واسكب جيلي التوت المبرد ولكن السائل ثم ضع الصينية مرة أخرى في الفريزر لمدة 45 دقيقة أخرى. عندما يصبح الهلام صلبًا ، اسكب باقي الموس والمستوى. غطي الصينية بغلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل (5-8 ساعات) أو ساعتين في الفريزر.

نقطع الكيك ونزين كل قطعة بتوت العليق والشوكولاتة البيضاء والكشمش الأحمر.


كعكة مع موس الشوكولاتة وموس الخوخ

تم وضع وصفة هذه الكعكة بواسطة Cali على culinar.ro ويمكنك أيضًا العثور عليها على مدونة Danezei. الوصفة تقول أيضًا عصير فاكهة العاطفة - فاكهة العاطفة - ولكن نظرًا لأنني لم أجدها ، فقد استبدتها بعصير الخوخ.
إنها كعكة رائعة ولذيذة للغاية ، أوصي بها بكل سرور ، لقد صنعتها في عيد ميلاد والدتي وكانت سعيدة للغاية.

150 جرام شوكولاتة داكنة (أضع شوكولاتة بالحليب)
40 جرام زبدة
2 صفار
4 بياض بيض
100 غرام من السكر
6o جرام فاينا
قليل من الملح (طرف السكين).

افركي الصفار جيداً بنصف كمية السكر ، أضيفي الملح.
اخفقي بياض البيض بقوة مع باقي السكر وادمجيه بسهولة في الصفار.
نذوب الزبدة ونذوّب الشوكولاتة ونضيفها معًا في تركيبة البيض ، ثم نضيف الدقيق ونخلط قليلاً بملعقة.
ضعي التركيبة في صينية كبيرة قدر الإمكان ، على ورق الخبز ، ووزعيها في طبقة رقيقة.
أكبر صينية لدي هي 40/29 ، إنها صينية بسكويت أضع عليها إطار كعكة. أضعها في الفرن .. احتفظت بها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد أن تبرد ، اقلبها ورشها بالقليل من الماء لتتقشر الورقة بسهولة ثم أقطع الجزء العلوي إلى نصفين. على طبق ووضعت الإطار حوله ، إذا لم يكن لديك إطار كعكة ، يمكنك صنع إطار من رقائق الفضة مطويًا في ثلاثة لجعله أقوى.

كريم
-موس الشوكولاته:
150 جرام شوكولاتة بالحليب
3 صفار
زلال
150 جرام سكر
200 مل طازج
10 جم جيلاتين
الفانيليا (لم أضع).
الجيلاتين رطب (ذائب) في 4-5 ليتر من الماء الدافئ.
تقول الوصفة أن الصفار يرغى جيدًا بنصف السكر. أنا
وضعتها مع نصف السكر و 6 لترات من الحليب في حمام بخار وخلطتها حتى أصبحت مثل القشدة الحامضة ، ثم تركتها لتبرد.
اخفقي بياض البيض جيدًا مع النصف الآخر من السكر ، واخفقي الكريمة المخفوقة جيدًا ، واخلطيها معًا ، وأضيفي الصفار ، والشوكولاتة المذابة ، وآخر مرة الجيلاتين.
توضع التركيبة فوق الجزء العلوي الأول ، ويوضع الجزء العلوي الثاني فوق الموس ويترك ليبرد حتى نحضر موس الخوخ.


موس الخوخ:
كومبوت الخوخ 850 جم
2 بيض
200 مل طازج
150 مل شراب فاكهة العاطفة (أضع شراب الخوخ من الكومبوت)
20 جم جيلاتين.
أزل الدراق وصفي العصير ، ثم أضف 150 مل من الشراب فوقه واصنع هريسًا جيدًا جدًا.

أنا أيضا أذابت الجيلاتين في شراب الخوخ.
قمت بخلط صفار البيض مع 2 لتر من السكر و 4 لتر من الحليب في حمام بخار حتى يصبحوا مثل القشدة الحامضة ، وتركتهم ليبردوا.
يخفق بياض البيض ويخلط مع الصفار البارد ويضاف المهروس والجيلاتين وفي النهاية يخلط مع الكريمة المخفوقة ويخلط المزيج جيداً بملعقة. معاول ، معاول من الأسفل إلى الأعلى وتوضع فوق ورقة كونترتوب ، اتركها تبرد.
اعتقدت أنه لا يتماشى مع العجينة ، لذلك وضعت ثلج الشوكولاتة في الأعلى.
يجب أن يكون التزجيج باردًا قدر الإمكان عند وضعه فوق الموس.
خذ الإطار جانبا وزين الحافة .. فقط من يريد ، أذابت الشوكولاتة وعندما قست. لكن ليس على الإطلاق ، قمت بتقطيع الشوكولاتة على شكل بسكويت ، في منتصف كل منها صنعت سلسلة مصنوعة أيضًا من الشوكولاتة ولكن سوداء ، ثم أضعها حول الكعكة.


لقد خلطت الزبدة مع السكر. أضفت البيض والفانيلين.


أذابت الشوكولاتة في حمام بخار وأضفتها إلى التكوين.


قمت بخلط مسحوق الخبز مع الدقيق ثم أضفته إلى التركيبة ، بالتناوب بين ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من الماء الساخن. لقد صنعت كمية مضاعفة وخبزت 3 أسطح مستطيلة الشكل ، لأنني أردت صنع كعكة درع.


أضع التركيبة في الدرج وأخبزها.


أقطع اللوز إلى قطع أصغر وأضعها في قدر


مع السكر وعلى النار به. تركتها على نار خفيفة حتى يذوب السكر. ثم ، بمساعدة الوجه ، قمت بتخفيضها إلى درجة أقل من التحبيب.


لقد قطعت الخوخ (كنت أستخدم كومبوت) إلى مكعبات. تركت الحليب المكثف في الفريزر لمدة 15 دقيقة. أخرجته من الكونجي وخلطته حتى بدأ ينتفخ مثل الرغوة.


أضفت عصير الليمون ، أضفت الكريمة المخفوقة ، اللوز اللوز ، ثم الخوخ وأخيراً الجيلاتين.


في الشكل الدائري للكعكة المغطاة بورق شفاف ، بدأت في صنع كعكة الدرع.


أضفت الطبقة الأولى من الموس ، ثم الطبقة الثانية المستديرة ، أضفت الطبقة الثانية من الموس ، ووضعت آخر قمة مستديرة.


أغلقته ووضعته في الثلاجة حتى اليوم التالي.


في اليوم التالي أخرجته من الثلاجة وخرجت بشكل ضمني من الشكل. ألبستها طبقة من الزبدة وزينتها
شهية طيبة!

وصفة كعكة الشوكولاتة مع موس اللوز والخوخ اقترحتها DoraM على منتدى culinar.ro

يمكن العثور على وصفة أخرى لكعكة الشوكولاتة هنا: كعكة الشوكولاتة مع كريمة الفراولة ،


1 علبة كريمة سائلة ، 1 جرة كومبوت الخوخ ، 250 جرام شوكولاتة منزلية ، 1 علبة نوتيلا ، 1 علبة بسكويت بسيط ، 1/2 كيس زبدة

يُسحق البسكويت ويُمزج مع الزبدة ، ثم يُبطّن قاع وجوانب الكعكة معهم ويُخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تدخل الزبدة في البسكويت. اخلطي الكريما السائلة بشكل منفصل حتى تتماسك جيدًا ثم اخلطيها مع النوتيلا حسب درجة الحلاوة التي تريدينها. يُرفع الشكل من الفرن ويُترك ليبرد ثم يُضاف القليل من تركيبة الكريمة المخفوقة. يُفك الخوخ ويُنزع البذور ثم يُوضع في الخلاط ويخلط جيدًا. ضعي مزيج الخوخ فوق طبقة الكريمة المخفوقة ، ثم املئي ببقية الكريمة المخفوقة.

تُذوّب الشوكولاتة المنزلية ويُصنع جزء منها على ورقة خبز تُترك بعد ذلك لتبرد حتى تتصلب الأوراق ويُغلف الباقي بالكيك. ثم برد لمدة 4 ساعات. ثم أزل الشكل وأضف أوراق الشوكولاتة على الجوانب. في الأعلى ، قم بتزيينها بالشوكولاتة البيضاء المبشورة وزهور الفوندان أو كل ما لديك في متناول اليد.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


كعكة مع موس التوت والشوكولاته

ماذا أكتب إلا أنه لذيذ! حلوة وحامضة يمكنك أن تأكل أي عدد تريده من الشرائح & # 8230 دعنا نقول 2-3 :).

الوصفة بسيطة للغاية ، ولا تستغرق سوى وقتًا أطول قليلاً حتى تصبح جاهزة لأن هناك ثلاث كريمات ، واثنين من الشوكولاتة وتوت العليق.

لموس الشوكولاتة الداكنة:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 جرام جيلي طعام
  • 250 مل حليب
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة داكنة
  • 300 جرام من توت العليق المجمد
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 جرام جيلي طعام

لموس الشوكولاتة البيضاء:

  • 2 بيض
  • 1 ملعقة طعام نشاء
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 10 جرام جيلي طعام
  • 250 مل حليب
  • 200 مل كريمة مخفوقة
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء

نبدأ بالشراب ونخلط الماء مع السكر ونتركه ينضج لمدة دقيقة واحدة. أضف خلاصة الروم واتركه يبرد.

استمري في بياض البيض واخفقي الرغوة ثم أضيفي السكر بالتدريج واخلطي حتى يذوب. يُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ويُمزج جيدًا بعد كل صفار.

ثم أضيفي الطحين الممزوج بالكاكاو تدريجيًا واخلطيهم بملعقة خفيفة فوق رأسك حتى تحافظ التركيبة على حجمها.

اخبزي الجزء العلوي لمدة 10-15 دقيقة عند 170 جم بشكل دائري بقطر 26 سم.

قم بإزالة سطح العمل واتركه يبرد.

تحضير موس الشوكولاتة الداكنة

اخفقي الكريمة المخفوقة. لقد صنعت الكمية الكاملة من الكريمة المخفوقة قبل ذلك ثم قسمتها إلى 3 لكل كريمة.

نقوم بترطيب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد

اخلطي السكر مع النشا وأضيفي البيض المخفوق.

نضيف الحليب ونضع التركيبة على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف.

ثم أطفئ النار وأضف الجيلاتين. تضاف قطع الشوكولاتة المكسورة وتخلط جيدا بالمضرب.

اتركيها لتبرد ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق.

نقوم بتأطير الجزء العلوي بحلقة الكيك ثم نقوم بشربه. اسكبي موس الشوكولاتة وضعي الكيك في الثلاجة.

نقوم بإعداد موس التوت

نقوم بترطيب الجيلاتين بثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.

نضع التوت في قدر (كنت أستخدم التوت المجمد) على نار خفيفة. اتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم صفيه في البذور.

يُضاف السكر ويُغلى المزيج ويُطفئ النار ويُضاف الجيلاتين إلى الهريس الساخن ويُمزج جيدًا.

اتركيها لتبرد ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق.

تُخرج الكعكة من الثلاجة وتُسكب موس التوت فوق الشوكولاتة.

توضع الكعكة في البراد مرة أخرى وتحضر موس الشوكولاتة البيضاء.

يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضيرها في الشوكولاتة الداكنة ، إلا أننا نضع مقدارًا أقل من ملعقة السكر لأن الشوكولاتة البيضاء أحلى.

تُسكب موس الشوكولاتة البيضاء فوق التوت وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

ثم نخرج الحلبة برفق بمساعدة السكين ونزينها بالشكل الذي نحب :)

لم أقم بتزيين الكعكة لكني أعتقد أن كريمة الشوكولاتة تعمل بشكل جيد للغاية.

لقد استخدمت كريمًا لكريمًا طبيعيًا بدون سكر. إذا كنت تستخدم كريمة نباتية مع السكر ، قلل كمية السكر بمقدار ملعقة كبيرة.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كعكة موس الشوكولاته

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. دهن 2 صواني كيك بالزيت واتركهما بورق الخبز.

2. باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض والسكر والفانيليا في وعاء حتى يتكاثف ويتحول لونه إلى شاحب. يُمزج الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر في وعاء. ينخل ثلث خليط الدقيق فوق خليط البيض. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، اخلطي المزيج حتى يتجانس. كرر مع خليط الدقيق المتبقي. قسّم بالتساوي بين الصواني المعدة وقم بتنعيم الأسطح. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، اتركيها جانباً لتبرد تماماً.

3. انتظر قليلاً ، لتحضير الموس ، بمساعدة الخلاط الكهربائي ، اخفق صفار البيض والسكر البودرة في وعاء حتى يتكاثف. أضف الشوكولاتة و Frangelico. اخفقي الكريمة الحامضة في وعاء حتى تتشكل قمم قاسية قليلاً. باستخدام ملعقة معدنية كبيرة ، أضيفي الكريما الحامضة إلى خليط الشوكولاتة. باستخدام الخلاط ، اخفقي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى تتشكل قمم قاسية قليلاً. أضيفي ثلث بياض البيض إلى خليط الشوكولاتة. كرري العملية مع باقي بياض البيض. غطي السطح بغلاف بلاستيكي.

4. دهن قالب الكيك بالزيت ولفه بغلاف بلاستيكي. اقلب أغطية الكيك على طبق. قم بإزالة الورق. ضعي سطح الكيك في الصينية المجهزة ، واقطعيها لتناسب قاعدة الصينية وحوافها فقط. حافظ على سطح العمل المتبقي.

5. ضع نصف الموس فوق الجزء العلوي من الصينية المعدة. أضف قطعة من سطح الطاولة ، واضغط برفق واسكب الموس المتبقية في الأعلى. قم بتغطيتها بقطعة أخرى من كونترتوب. لفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل لتتجمد.

6. اخلطي الشوكولاتة والزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. يُسكب فوق الكيك ويُقدّم.


كعكة موس الشوكولاتة وموس الخوخ

تذوب الشوكولاتة والزبدة بشكل منفصل.

اخفقي بياض البيض مع نصف كمية السكر.

يخفق صفار البيض مع الرغوة المتبقية من السكر.

نضع صفار البيض والزبدة المذابة والشوكولاتة المذابة ورشة ملح فوق بياض البيض المخفوق.

في النهاية نضيف الدقيق مع التحريك برفق حتى يتجانس.

ضعي التركيبة في صينية ورق الخبز واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ثم اقلبي ورق الخبز.

نحضر "موس الشوكولاتة"


ينقع الجيلاتين في ماء بارد لمدة 10 دقائق.

اخفقي بياض البيض ونصف كمية السكر.

اخفقي صفار البيض وبقية السكر.

كما أن الكريمة المخفوقة تنبض.

اخلطي الكريمة مع رغوة صفار البيض ورغوة بياض البيض.

تذوب الجيلاتين في حمام مائي دون غليان.
بعد الذوبان ، يندمج في الخليط ويضيف جوهر الفانيليا والشوكولاتة المذابة.

نحضر "موس الخوخ"


يتم هرس الخوخ مع 150 مل من الشراب.

ينقع الجيلاتين ثم يذوب في حمام مائي.

يوضع الصفار الذي يحتوي على 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الكومبوت على رغوة في حمام مائي حتى يصبح قشدة كثيفة (حوالي 10 دقائق).
اتركيه ليبرد.


يخفق بياض البيض ويخلط مع صفار البيض المبرد.


يُضاف هريس الخوخ والجيلاتين المذاب إلى درجة حرارة الغرفة.
في النهاية يضاف الكريم. تحفظ التركيبة في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر حتى لا تترك هريس الخوخ في القاع.

نواصل مع الوصفة الأساسية.

يتم وضع الجزء العلوي على شكل كعكة مع قاع قابل للإزالة.

اسكبي موس الشوكولاتة على المنضدة ، ثم احتفظي بها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة (أو 20-30 دقيقة في الفريزر) ، حتى تصلب طبقة الموس.

ثم أخرجيها من الثلاجة وأضيفي موس الخوخ ، ثم ضعيها مرة أخرى في الثلاجة.

عندما تصلب هذه الطبقة تزين حسب ذوق الجميع.


كعكة مع موس الشوكولاتة وموس الخوخ

تم وضع وصفة هذه الكعكة بواسطة Cali على culinar.ro ويمكنك أيضًا العثور عليها على مدونة Danezei. الوصفة تقول أيضًا عصير فاكهة العاطفة - فاكهة العاطفة - ولكن نظرًا لأنني لم أجدها ، فقد استبدتها بعصير الخوخ.
إنها كعكة رائعة ولذيذة للغاية ، أوصي بها بكل سرور ، لقد صنعتها في عيد ميلاد والدتي وكانت سعيدة للغاية.

150 جرام شوكولاتة داكنة (أضع شوكولاتة بالحليب)
40 جرام زبدة
2 صفار
4 بياض بيض
100 غرام من السكر
6o جرام فاينا
قليل من الملح (طرف السكين).

افركي الصفار جيداً بنصف كمية السكر ، أضيفي الملح.
اخفقي بياض البيض بقوة مع باقي السكر وادمجيه بسهولة في الصفار.
نذوب الزبدة ونذوّب الشوكولاتة ونضيفها معًا في تركيبة البيض ، ثم نضيف الدقيق ونخلط قليلاً بملعقة.
ضعي التركيبة في صينية كبيرة قدر الإمكان ، على ورق الخبز ، ووزعيها في طبقة رقيقة.
أكبر صينية لدي هي 40/29 ، إنها صينية بسكويت أضع عليها إطار كعكة. أضعها في الفرن .. احتفظت بها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. بعد أن تبرد ، اقلبها ورشها بالقليل من الماء حتى تقشر الورقة بسهولة ثم أقطع الجزء العلوي إلى نصفين. على طبق ووضعت الإطار حوله ، إذا لم يكن لديك إطار كعكة ، يمكنك صنع إطار من رقائق الفضة مطويًا في ثلاثة لجعله أقوى.

كريم
-موس الشوكولاته:
150 جرام شوكولاتة بالحليب
3 صفار
زلال
150 جرام سكر
200 مل طازج
10 جم جيلاتين
الفانيليا (لم أضع).
الجيلاتين رطب (ذائب) في 4-5 ليتر من الماء الدافئ.
تقول الوصفة أن الصفار يرغى جيدًا بنصف السكر. أنا
وضعتها مع نصف السكر و 6 لترات من الحليب في حمام بخار وخلطتها حتى أصبحت مثل القشدة الحامضة ، ثم تركتها لتبرد.
اخفقي بياض البيض جيدًا مع النصف الآخر من السكر ، واخفقي الكريمة المخفوقة جيدًا ، واخلطيها معًا ، وأضيفي الصفار ، والشوكولاتة المذابة ، وآخر مرة الجيلاتين.
توضع التركيبة فوق الجزء العلوي الأول ، ويوضع الجزء العلوي الثاني فوق الموس ويترك ليبرد حتى نحضر موس الخوخ.


موس الخوخ:
كومبوت الخوخ 850 جم
2 بيض
200 مل طازج
150 مل شراب فاكهة العاطفة (أضع شراب الخوخ من الكومبوت)
20 جم جيلاتين.
أزل الدراق وصفي العصير ، ثم أضف 150 مل من الشراب فوقه واصنع هريسًا جيدًا جدًا.

أنا أيضا أذابت الجيلاتين في شراب الخوخ.
قمت بخلط صفار البيض مع 2 لتر من السكر و 4 لتر من الحليب في حمام بخار حتى يصبحوا مثل القشدة الحامضة ، وتركتهم ليبردوا.
يخفق بياض البيض ويخلط مع الصفار البارد ويضاف المهروس والجيلاتين وفي النهاية يخلط مع الكريمة المخفوقة ويخلط المزيج جيداً بملعقة. معاول ، معاول من الأسفل إلى الأعلى وتوضع فوق ورقة كونترتوب ، اتركها تبرد.
اعتقدت أنه لا يتماشى مع العجينة ، لذلك وضعت ثلج الشوكولاتة في الأعلى.
يجب أن يكون التزجيج باردًا قدر الإمكان عند وضعه فوق الموس.
خذ الإطار جانباً وزين الحافة .. فقط من يريد ، أذابت الشوكولاتة وعندما قست. لكن ليس على الإطلاق ، قمت بتقطيع الشوكولاتة على شكل بسكويت ، في منتصف كل منها صنعت سلسلة مصنوعة أيضًا من الشوكولاتة ولكن سوداء ، ثم أضعها حول الكعكة.

كعكة موس الخوخ

  • بالنسبة للمبتدئين نقوم بإعداد سطح العمل على النحو التالي:
    افركي الصفار جيداً بالسكر ، أضيفي بياض البيض المخفوق ،
    ثم يخلط الدقيق تدريجياً مع البيكينغ باودر والجوز ويخلط بلطف بملعقة.

يخفق بياض البيض ويخلط مع الصفار البارد
مع الجيلاتين المذاب في شراب الخوخ.

ضعي جميع المكونات في قدر صغير واتركيها على نار هادئة.
التحريك باستمرار حتى يكتسب قوام الكريم.
لا ينبغي غلي الكريمة كثيرًا لأنها تصبح مرة.


فيديو: How to make Blueberry Mousse Cake 블루베리 무스 레시피. Sunday Baking (قد 2022).


تعليقات:

  1. Tamouz

    انت لست على حق. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  2. Whitley

    دعونا نرى...

  3. Hassun

    يتفق معك تمامًا. في هذا الشيء فكرة ممتازة ، فإنه يتفق معك.

  4. Iyioluwa

    سؤال ممتاز



اكتب رسالة