وصفات جديدة

وصفة Htipiti (الفلفل الأحمر اليوناني وجبنة الفيتا)

وصفة Htipiti (الفلفل الأحمر اليوناني وجبنة الفيتا)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات

جبنة فيتا يونانية تقليدية ولذيذة ، مكتنزة ولذيذة بشكل لا يقاوم تقدم مع بيتا مشوي أو خبز مقرمش.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 300 جرام كراث مقشر
  • 120 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 500 جرام فلفل أحمر محمص مبشور
  • 400 جرام جبنة فيتا يونانية
  • 1/4 باقة زعتر مقطوفة
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. قطّع الكراث إلى نصفين وضعه متباعدًا على صينية خبز. ادهنهم بزيت الزيتون وتبليه بالملح.
  2. تحمص في فرن 200 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
  3. يفرم الفلفل والبصل المطبوخ بشكل خشن. تُفتت جبنة الفيتا وتُضاف إلى مزيج الفلفل والبصل. يضاف زيت الزيتون المتبقي وأوراق الزعتر. يقلب جيدا ثم يقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات جبنة فيتا مفتتة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من سلطة الفلفل المفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مفروم طازج
  • نصف ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المجفف المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • مقبلات: فلفل أحمر مطحون جاف ، زيت زيتون

جبنة فيتا ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون ، عصير ليمون ، سلطة بيبرونشيني ، فلفل ، ثوم ، زعتر ، 1/4 إلى 1/2 ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المجفف والفلفل الأسود في محضر الطعام من 6 إلى 8 مرات أو حتى يتجانس ، مع التوقف لكشط الجوانب. يغطى ويبرد قبل ساعتين من التقديم. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. قدميها مع رقائق الكروستيني أو رقائق البيتا. تُزين بالفلفل الأحمر المجفف المطحون وزيت الزيتون ، إذا رغبت في ذلك.

ملحوظة: لتقديمها كصلصة ، يُحضّر المزيج حسب التوجيهات لمدة 3 إلى 4 دقائق. قدميها على الفور.


وصفة Htipiti (الفلفل الأحمر اليوناني وجبنة الفيتا) - الوصفات

أستطيع أن أقول ذلك بأكثر من طريقة & # 8211 أنا حقًا ابنة والدي & # 8217. حبي للطعام والأكل والحديث عن كليهما (أو بشكل عام) & # 8211 بالتأكيد كلها تأتي من والدي! على الرغم من أنني قد لا أحب دائمًا الاعتراف بذلك ، إلا أنني أستطيع أن أكون استنساخه بعدة طرق!

بصفتي فتاة يونانية ، (أيضًا من والدي) التي كانت خالية من الغلوتين منذ ما يقرب من 10 سنوات ، فإن أحد الأشياء الأكثر حزنًا التي اضطررت لتحملها هو أن أقول وداعًا للعديد من الأطباق اليونانية الكلاسيكية المفضلة لدي & # 8211 spanokopita ، تاراماسالاتا ، بقلاوة ، بيتا ، لفائف جيروسكوبية ، مسقعة ، باستيتسيو ، ميلوماكارونو ، لوكاماتيس & # 8211 يا إلهي يمكنني أن أستمر ونستمر (والآن أنا جائع للغاية). لحسن الحظ ، يمكن جعل بعض هذه الأطباق خالية من الغلوتين ، لذلك لم يكن عليّ أن أتركها تمامًا.

لم يكن هذا الغمس & # 8217t شيئًا نشأت ، مثل العديد من تلك الأطباق المذكورة أعلاه ، ولكنه كان طبقًا كان والدي في مكان ما على طول الخط في مطعم وأصبح مهووسًا بإعادة التكوين. نظرًا لأنه أتقن وصفته قبل بضع سنوات ، فقد أحضر هذا التراجع إلى حد كبير في كل لقاء تقريبًا وكل من تذوقه & # 8211 سرعان ما يصبح مهووسًا أيضًا! أنا نفسي أحد هؤلاء الأشخاص ، وقد بدأت في تغيير وصفته قليلاً وجعلها لحفلات العشاء الخاصة بي وغيرها من اللقاءات. منذ أن انتقلنا غربًا من نيويورك إلى كاليفورنيا في عام 2013 ، كان هذا الغطس طريقة رائعة لتذوق بعض نكهات المنزل.

Htipiti هو فلفل أحمر محمص يوناني كلاسيكي وتغميس / دهن فيتا ، ويمكن أيضًا أن يطلق عليه اسم Kopanisti أو Tirokafteri ، اعتمادًا على المكونات. لقد رأيت العديد من الاختلافات بما في ذلك الفلفل الحار والفلفل الأحمر أو الفلفل الحار بدلاً من الفلفل الأحمر والطماطم المجففة والبصل الأخضر وزيتون كالاماتا وبعضها يشمل الزبادي. تتطلب العديد من الوصفات خفق الغمس حتى يصبح ناعمًا ودسمًا تمامًا ، ولكن هناك شيئًا أفضله بخصوص هذا الملمس الريفي ، مع القليل من الفيتا والفلفل والثوم في كل قضمة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه هي الطريقة التي يخدمها والدي (انظر مرة أخرى أعلاه). ما يبقى دائمًا على حاله بغض النظر عن ما تسميه وكيف تقدمه & # 8211 هو مزيج مذهل من الفلفل الأحمر المحمص المدخن مع جبنة الفيتا المالحة المنعشة مع لمسة من الحرارة الحارة.

أحب تقديم هذا كمقبلات مع بعض أوراق العنب المحشوة محليًا ، وربما حتى عصير الليمون مع الأوزو لغسلها. أوبا! لقد قمت بعمل دفعة مزدوجة من هذا الغطس اليوم لأحضر لقاءًا ممتعًا غدًا في لوس أنجلوس مع بعض السيدات المدونات المذهلات & # 8211 آمل أن يعجبهن ذلك بقدر ما نحب!


اضبط الفرن على 200 درجة مئوية / 392 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6.

ضعي الفلفل ، مقطّعي جانبًا على صينية خبز ورشي فوق 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. شوي الفلفل لمدة 30 دقيقة أو حتى تبدأ القشرة في التحميص. أخرجي الفلفل من الفرن وضعيه على الفور في كيس التجميد. قم بطي الكيس لإغلاقه بالبخار واترك الفلفل ليبرد ، ومن ثم سيكون من السهل تقشير القشرة.

نقطع لحم الفلفل إلى قطع صغيرة ونضعها في الخلاط مع معظم جبنة الفيتا ، وما تبقى من زيت الزيتون والزعتر ورقائق الفلفل الحار والتوابل وتُخفق حتى تصبح ناعمة. تُسكب بالملعقة في طبق التقديم. انثر جبنة الفيتا المحجوزة وقليل من رقائق الفلفل الحار في الأعلى.


Htipiti & # 8211 جريك فيتا وفلفل أحمر محمص

Htipiti مع Tirokafteri و Kopanisti إلى اليمين وما فوق.

أنا أحب الفلفل الأحمر المحمص ، لذلك عندما صادفت وصفة لأول مرة Htipiti لقد كنت متحمسًا جدًا لاستخدام آخر لهذه الفلفل الجريء والحلو! لقد كنت مرتبكًا جدًا من الاسم ، لذلك أجريت بحثًا صغيرًا.

مكتوبة بشكل صحيح باسم χτυπητή في اليونانية ، يمكنك غالبًا العثور عليها مكتوبة كـ ktipiti أو htipiti أو حتى ctipiti باللغة الإنجليزية. وعلى الرغم من وجود عمليات نقل أخرى شائعة جدًا لتغميس جبن الفيتا اليوناني ، إلا أن تلك الوصفات المذكورة أعلاه تقريبًا دائما تشمل الفلفل الأحمر المحمص.

مثلما قلت سابقا، أنا أحب الفلفل الأحمر المحمص، وأنا أحب أن أستخدمها في الحمص ، كأساس للحساء مع البطلينوس وسرطان البحر ، في صلصة الفلفل الأحمر المحمص ، وبالطبع في الصلصة الحارة المفضلة لدي ، الهريسة ، ولكن تجعل ملوحة الفيتا ، حلاوة الفلفل المشوي ، والحرارة من الفلفل المسحوق هذه تراجع تبرز حقا!

Htipiti & # 8211 جبنة الفيتا والفلفل الأحمر المحمص

مكونات:

  • 6 أونصة جبن فيتا
  • 2 طن زيت زيتون
  • 1 فلفل أحمر محمص و مقشر
  • 2 فص ثوم صغير *
  • 1 1/2 T كراث مفروم
  • 1 طن من خل النبيذ الأحمر
  • 1 1/2 طن من الأوريجانو المجفف
  • 1/4 إلى 1/2 طن فلفل أحمر مطحون

الاتجاهات:

  1. اقطع الفلفل الأحمر إلى نصفين وشوى تحت الدجاج حتى يبدأ الجلد في التحول إلى اللون الأسود. قم بإزالته وشطفه بالماء البارد. تقشر الجلود.
  2. يُضاف الفلفل الأحمر المحمص ، والثوم ، والكراث ، والفلفل الأحمر المطحون ، والزيت ، والخل إلى الخلاط أو معالج الطعام والمهروس.
  3. أضيفي هذا المزيج مع جبنة الفيتا والأوريجانو إلى وعاء واستخدمي ملعقة أو مدقة ، اهرسيها حتى تصبح ناعمة.
  4. يُقدم كغموس أو يُدهن للخضروات المقطعة أو خبز البيتا.

* ملاحظة: الثوم الطازج يكثف عندما يرتاح. إذا كنت تخطط لترك هذا في الثلاجة طوال الليل قبل التقديم ، فقد يكون من المفيد خفض كمية الثوم إلى النصف.


قرصان الطبق: زيتينيا & # 8217 s Htipiti

استمتع بأفضل ما تقدمه مطاعم دالاس دون مغادرة منزلك.

هل ترغب في الاستمتاع بأفضل ما تقدمه مطاعم دالاس دون مغادرة منزلك؟ ستساعدك ميزتنا المتكررة الجديدة ، Dish Pirate ، على جلب مشهد الطعام القوي في المدينة إلى مطبخك.

يقع Zaytinya في Frisco ، ويقدم قائمة كاملة من المأكولات اليونانية واللبنانية التقليدية. بصفتي محبًا للانخفاضات والأطعمة القابلة للدهن ، فإن مجرد حقيقة أنهم يقدمون ستة مقبلات مختلفة للغمس يكسبهم مكانًا كواحد من المفضلات لدي. أحد هذه الخيارات الستة هو نسخة زيتينيا الخاصة من Htipiti ، الفلفل الأحمر اليوناني وجبنة الفيتا. لقد شاركوا الوصفة معنا بلطف ويمكنني أن أقول بثقة ، يمكنك القيام بذلك.

فيما يلي الوصفة الكاملة دون أي تعديلات. يمكنك تحميص الفلفل الأحمر بسهولة في الفرن ، كما تنص الوصفة ، أو يمكنك شراء فلفل أحمر محمص مرطبان بالقرب من العناصر المخللة من معظم محلات البقالة. يجب أن يكون الطعم متشابهًا ، فقط تأكد من تصريف أي عصير أو زيوت قبل دمجه في الغمس. يتم قصف Htipiti التقليدية حتى تصبح ناعمة ولكن Zaytinya تحافظ على "ريفي" مما يسهل إعادة إنشائها في المنزل.

قرصان الصحن: Htipiti من Zaytinya

مكونات:
4 فلفل أحمر
1 ملعقة طعام زيت الكانولا
3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
1 فص ثوم مقشر
1/2 كراث. مقشر
اندفاعة من الفلفل
1/2 ملعقة كبيرة ملح
1/4 كوب زيت زيتون
1 1/2 ملعقة كبيرة زعتر طازج منزوع السيقان
8 أونصات جبنة فيتا مفتتة

الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 300 درجة.
2. ضعي الفلفل في زيت الكانولا ، ثم ضعي الفلفل مباشرة على رف الفرن. اخبز لمدة ساعة تقريبًا ، مع التقليب كل 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن عندما تنضج واتركيها جانباً لتبرد.
3. يفرم الثوم والكراث ويوضع في وعاء خلط صغير.
4. يُضاف الزيت والخل والفلفل والملح إلى وعاء الخلط ويُمزج. اجلس جانبا.
5. الآن ، تحضير الفلفل المشوي. قشر قشر الفلفل من الخارج. تجاهل الجلد والسيقان والبذور. يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. إذا كنت تستخدم الفلفل المبشور ، فتخطى التقشير واتجه مباشرة إلى التقطيع.
6. اخفقي خليط التتبيلة واسكبي فوقها الفلفل.
7. يرش الزعتر الطازج مع جبنة الفيتا ويقلب معا.
8. برد لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم هذا الغمس مع خبز البيتا الدافئ أو رقائق البيتا المقرمشة. أو الخضار الطازجة ، إذا كنت ترغب في خيار منخفض الكربوهيدرات.


  1. نقطع البصل إلى نصفين ، ثم ندهنه بزيت الزيتون ونتبله ونحميه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
  2. دعهم يبردوا ثم اقطعهم بخشونة.
  3. قطعي الفلفل إلى مكعبات باليد واخلطيها مع البصل المفروم.
  4. تُفتت جبنة الفيتا وتُضاف إلى مزيج الفلفل والبصل. أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والزعتر واخلطي كل شيء معًا.
  5. تقدم مع خبز البيتا المشوي.

احرص على عدم الإفراط في الخلط لأنه سيتحول فقط إلى عجينة وهذا ليس الاتساق المطلوب ، يجب أن تظل قطع صغيرة من جبنة الفيتا مرئية.


فلفل أحمر محمص وصلصة فيتا (Htipiti)

أحد المطاعم التركية المحلية المفضلة لدي ، Agora ، يقدم هذا الفلفل الأحمر المحمص وجبنة الفيتا التي تسمى htipiti. سواء كنا هناك لتناول الغداء أو العشاء أو المشروبات ، أطلب هذا الغطس دائمًا. أنا أحب ذلك تماما. يحتوي هذا الغمس على أطنان من نكهة الفلفل المحمص ، وجبنة الفيتا الكريمية وهي جيدة جدًا فوق خبز البيتا الدافئ الطازج.

أحب هذا الانخفاض كثيرًا لدرجة أنني أردت معرفة كيفية صنعه بنفسي. أخبرني القليل من Googling أن هذا في الواقع طبق يوناني. كما أنها تشبه إلى حد بعيد المحمرة التي أحب صنعها.

كما ذكرت من قبل ، هو كذلك تماما يستحق كل هذا العناء أن تحمص الفلفل بنفسك عندما تتطلب وصفة الفلفل المشوي. بالتأكيد ، يمكنك شرائها في مرطبان ، لكن تحميصها يملأ مطبخك برائحة رائعة ، ويكون مذاقها أفضل بكثير عندما تحمصها بنفسك! بالإضافة إلى ذلك ، من السهل فعل ذلك & # 8217s!

بمجرد تحميص وتقشير الفلفل الأحمر ، يصبح باقي هذا الغمس بسيطًا جدًا. يمكنك تقطيع الفلفل الأحمر المحمص إلى قطع صغيرة جدًا ، كما يمكنك القيام بذلك في معالج الطعام. نضع الفلفل الأحمر المفروم في وعاء ، ثم نقطع الهالبينو ونزيل البذور والسيقان ونضيفها إلى الفلفل الأحمر. أضف حوالي نصف كوب من جبنة الفيتا المفتتة ، وعصير الليمون ، وقليلًا من الملح وقليلًا من زيت الزيتون ، وستحصل على المنتج النهائي!

أعتقد أن هذا الغطس جيد جدًا وأنا سعيد بتناول الطعام بالملعقة. ولكن إذا كنت & # 8217 أكثر دقة ، فيمكنك تناولها بالبسكويت ، أو تجربتها مع بعض أنواع الخبز المسطح المصنوع من الحديد الزهر. قدّم هذا كجزء من مقبلات مدهون ومن المؤكد أن ضيوفك سيقعون في حب هذا الغطس!


كيفية صنع الفلفل الأحمر المحمص

خذ حبة فلفل أحمر كاملة أو أكثر وضعها على شواية خارجية أو مقلاة شواء تحت شواية الفرن.

استخدم الملقط لتقليب الفلفل من حين لآخر حتى يصبح لحم الفلفل أسودًا ويلين الفلفل نفسه.

أخرجه من الشواية / الفرن ، ثم لف الفلفل على الفور بغلاف بلاستيكي. كن حذرًا في هذه المرحلة - سيكون الجو حارًا جدًا ، لذلك قد ترغب في ارتداء قفازات الفرن لحماية يديك.

بمجرد أن يبرد الفلفل ، قم بفك غلافه وتقشير الجلد الأسود (يجب إزالته بسهولة شديدة). نقطع الفلفل ونظف البذور. لديك الآن فلفل أحمر محمص لذيذ لاستخدامه في هذه الوصفة (أو أي وصفة أخرى)!


القوائم والعلامات أمبير

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.



تعليقات:

  1. Abdul-Shakur

    من فضلك قل بمزيد من التفصيل.

  2. Shakalmaran

    هل جربت هذا؟

  3. Paton

    أنا آسف، لا تقترب مني على الاطلاق. ربما لا تزال هناك متغيرات؟

  4. Delroy

    وشيء مماثل هو؟

  5. Vokasa

    أعرب عن امتنانه للمساعدة في هذا الأمر.

  6. Hod

    برافو ، تبدو فكرة رائعة بالنسبة لي



اكتب رسالة